9 - 2023 - ŠKMER

MEDITERRANEAN CULINARY ARTS: Albanski virtuoz Sokol Prenga u studenom stiže u Split kao dio tima edukatora ŠKMER-ove Kuhinje Znanja

MCA, Newsletter, Novosti, treninzi za profesionalce

06. – 17.11.2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Od klasike do mediteranske napredne kuhinje u dva tjedna s našim vodećim chef edukatorima Želite li dopuniti svoja znanja, nadograditi iskustva novim mediteranskim recepturama i tehnikama Haute Cuisine, a uz sve to ugraditi iskustva eminentnih chefova, prijavite se na MEDITERRANEAN CULINARY ARTS (MCA). I ovaj dvotjedni …

MEDITERRANEAN CULINARY ARTS: Albanski virtuoz Sokol Prenga u studenom stiže u Split kao dio tima edukatora ŠKMER-ove Kuhinje Znanja Read More »

ORGULIN RECEPT: Brbavice na gradelama

Newsletter, Novosti, web kuharica

Zvali ih prnjavice, dondole, gropi, kućice ili brbavice, kako su najpoznatije u Splitu, znamo da to su školjke koje žive diljem Jadrana i vrhunska delicija. Budu ukopane u pijesku na dubinama do 20 metara, a prosječno se veličine 3-4 cm, iako, ako se poklope uvjeti, mogu narasti i do 10 cm promjera. Meso brbavice je …

ORGULIN RECEPT: Brbavice na gradelama Read More »

EDUKACIJA ZA STRUKOVNE NASTAVNIKE: Suho zrenje mesa i upotreba smokera – od tehnologije, kalkulacija do obogaćivanja ugostiteljske ponude u turizmu

kuhinja znanja, Newsletter, Novosti, treninzi za profesionalce

03.- 05.10.2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Split Edukacija je namijenjena strukovnim nastavnicima kuharstva, slastičarstva, ugostiteljskog posluživanja. poznavanja robe i prehrane, organizacije poslovanja poduzeća i marketing u turizmu, te praktične nastave htt. SUHO ZRENJE MESA metoda je oplemenjivanja i poseban postupak kojim se meso drži na kontroliranoj temperaturu, uz točno određenu vlažnost zraka i neprestano strujanje zraka. …

EDUKACIJA ZA STRUKOVNE NASTAVNIKE: Suho zrenje mesa i upotreba smokera – od tehnologije, kalkulacija do obogaćivanja ugostiteljske ponude u turizmu Read More »

18. rujna 2023.

PARTNERI/PARTNERS