📅 Datum: Četvrtak, 26. 2. 2026.
🕔 Vrijeme: 17:00 – 21:00
📍 Lokacija: ŠKMER Kuharska akademija, Split
Pozivamo vas na praktičnu radionicu izrade svježe tjestenine pod vodstvom chefa Petra Vlaka, gdje ćemo kroz pripremu raviola, lazanja i tortelina upoznati tradiciju talijanske kuhinje nastalu još u srednjem vijeku, kada su se punjene tjestenine razvile kao domišljat način iskorištavanja jednostavnih sastojaka. Ravioli se prvi put spominju u Liguriji u 14. stoljeću, lazanje vuku korijene iz antičkog naziva laganon i razvijaju se u Emiliji-Romagni, dok su tortelini, prema legendi iz Bologne i Modene, oblikovani po uzoru na Venerin pupak. Na radionici ćemo ručno zamijesiti tijesto, naučiti ga pravilno valjati, puniti i oblikovati te ga sljubiti s raznim umacima i nadjevima.
Svježa tjestenina nutritivno je lagana, brzo se kuha, bogatijeg je okusa od sušene i pruža autentičan doživljaj domaće kuhinje. Sadrži vrlo malo masnoća, a bogata je vlaknima, osobito kada se priprema od durum pšenice.
Što ćete naučiti?
Od izrade svježeg tijesta do punjenja i oblikovanja – sve što trebate znati o domaćoj tjestenini:
- Ravioli s rikotom i špinatom – Nježni jastučići svježe tjestenine punjeni kremastom rikotom i špinatom, lagani i uravnoteženi, idealni uz maslac, kadulju ili blagu šalšu.
- Lazanje – Slojevito jelo od svježih listova tjestenine, bogatog ragùa i bešamela, klasična kombinacija punog okusa i sočnosti.
- Torteini s lavandom – Elegantna, aromatična varijacija punjene tjestenine u kojoj se suptilna nota lavande spaja s finim nadjevom i daje jelu poseban mediteranski karakter.
- Savjeti i trikovi za izradu različitih oblika i vrsta tijesta.
Što je uključeno?
✅ Rad s profesionalnim i nagrađivanim chefovima
✅ Sve potrebne namirnice i oprema
✅ Piće uz pripremljena jela
✅ Konzumacija svih jela
✅ Detaljne recepture za sva jela
💶 Cijena tečaja: 70 EUR / po polazniku
💳 Godišnja članarina: 150 EUR
Članarina uključuje 3 jednodnevna tečaja godišnje, uz 20% popusta na sve dodatne tečajeve.
Prijave i informacije
📧 info@skmer.hr
📞 099 319 89 61
🌐 ONLINE prijava:
