AKADEMIJA TJESTENINE: Trodnevni hands-on trening za profesionalce, ugostitelje i napredne entuzijaste

Ova ponuda više ne vrijedi. Cijene navedene u tekstu odnose se na vrijeme objave.

Termin: 24. – 26. 11. 2025.
Trajanje: 18 sati (3 dana)
Cijena: 750,00 €

Želite li podići svoje ugostiteljsko iskustvo na novu razinu i u svojem restoranu nuditi autentične talijanske paste pripremljene po profesionalnim standardima? AKADEMIJA TJESTENINE je intenzivni trodnevni hands-on program osmišljen za profesionalne kuhare, vlasnike restorana, ambiciozne poduzetnike u ugostiteljstvu i napredne kulinarske entuzijaste koji žele ovladati tehnikom izrade svježe i punjene tjestenine, nadjeva i umaka. Polaznici će naučiti specifične talijanske metode pripreme tjestenine, uključujući precizno miješanje tijesta, oblikovanje i optimizaciju procesa izrade kako bi svaka porcija bila savršena. Poseban naglasak stavljen je na organizaciju kuhinje i učinkovitost proizvodnje, što omogućava bržu pripremu i održavanje visoke kvalitete za rad u profesionalnim objektima.

Kroz strukturirani rad u profesionalnom okruženju, polaznici će:
• Ovladati karakteristikama i primjenom različitih vrsta brašna
• Izraditi klasično i obogaćeno, bojano tijesto
• Savladati precizne tehnike oblikovanja tijesta
• Pripremiti punjenu tjesteninu i raznovrsne nadjeve
• Uparivati umake s vrstama tjestenine za maksimalan okus
• Naučiti principe organizirane proizvodnje i pravilnog skladištenja, prilagođene profesionalnom radu u kuhinji

Program uključuje:
Svježe i jajčane tjestenine: tagliatelle, taglierini, spaghetti alla chitarra
Punjenu tjesteninu: ravioli, tortellini – različitih veličina i oblika
Bojana tijesta: zelena (špinat), crvena (cikla), ciklama (borovnica)
Nadjeve: povrće, sir, meso, riba, plodovi mora i foie gras

Po završetku programa, polaznici će imati sve kompetencije za profesionalnu proizvodnju i primjenu svježe i punjene tjestenine u vlastitim restoranima ili kulinarskim projektima, osiguravajući vrhunski standard, autentičnost talijanske kuhinje i optimiziranu organizaciju kuhinjskog poslovanja.

Prijave i informacije:
099 319 89 61 /info@skmer.hr /

ONLINE OPRIJAVE: