U sklopu projekta AMPLE Split-Dalmatia, koji promiče društveno poduzetništvo, dva utorka zaredom (27.5. i 3.6.) u ŠKMER Kuharskoj Akademiji održane su po dvije radionice u sklopu TEČAJ SAMOSTALNOG ŽIVLJENJA: Osnovne kulinarske vještine i upravljanje osobnim financijama, namijenjene mladima iz Splitsko-dalmatinske županije koji se suočavaju s izazovima samostalnog života.
Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija, u partnerstvu s Udrugom Jedna Mladost i SŠ Braća Radić, organizirale su za mlade osobe u dobi od 18 do 25 godina s područja Splitsko-dalmatinske županije koje se suočavaju s poteškoćama u stjecanju samostalnosti. Sudionici tečaja bile su osobe s fizičkim, mentalnim ili intelektualnim poteškoćama te korisnici programa Centara u zajednici (Maestral, Mir, Juraj Bonači…).
„Cilj je pružiti polaznicima konkretna znanja i vještine potrebne za svakodnevicu – od planiranja i pripreme zdravih obroka, preko financijske pismenosti, do razvijanja suradnje kroz timski rad u kuhinji. Namijenjen je mladima od 18 do 25 godina iz Splitsko-dalmatinske županije koji se suočavaju s izazovima u stjecanju samostalnosti – uključujući i osobe s fizičkim, mentalnim i intelektualnim poteškoćama te korisnike programa Maestral, Juraj Bonači, Mir i dr. Prvi dan smo proveli u upoznavanju, razgovoru o prehrambenim navikama i – naravno – kuhanju uz puno dobre energije, smijeha i učenja kuharskih vještina. Važno je da se program odvija u sigurnom i poticajnom okruženju, uz stručno vodstvo i podršku mentora, s ciljem osnaživanja sudionika za što samostalniji i ispunjeniji život“, naveo je Željko Neven Bremec.
Tečaj se održava u pet termina, a svaki uključuje dvije radionice u ŠKMER Akademiji po grupi. Tijekom programa, polaznici su razvijaju vještine koje će im pomoći u samostalnom stanovanju – uče kako planirati i rasporediti kućni budžet te organizirati nabavku namirnica potrebnih za svakodnevno kuhanje. Osim toga, stječu osnovna znanja o zdravoj prehrani i nutricionizmu, upoznaju se s pripremom uravnoteženih i nutritivno bogatih obroka te usvajaju principe korištenja svježih i lokalnih namirnica, a sve kroz praktični rad u kuhinji, pripremi i tradicionalnih i modernih jela.pod stručnim vodstvom ŠKMER-ovih chef edukatora.
Projekt društvenog poduzetništva AMPLE Split-Dalmatia, provode Udruga Jedna Mladost kao nositelj, u partnerstvu sa Srednjom školom Braće Radić, Udrugom ŠKMER (Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija) te Ekonomskim fakultetom u Splitu.
Projekt se sastoji od tri dijela. Prvi uključuje razvoj i otvaranje concept storea u Kaštelima koji zapošljava osobe s invaliditetom. Drugi dio nudi edukaciju o kuhanju i upravljanju budžetom za mlade u ŠKMER Akademiji koji se suočavaju s izazovima u samostalnom životu. Treći dio povezuje lokalne organizacije s ciljem analize lokalnih prehrambenih sustava i načina na koje ih možemo učiniti otpornijima i pristupačnijima.
Tečajevi su dio projekta “AMPLE Split Dalmatia”, koji je financiran sredstvima Europske unije. Više o programu EIT Food možete saznati ovdje – https://eitfood.eu/
