Prva od tri skupine polaznika, a ova je bila sastavljena od mladih s posebnim potrebama, uspješno je završila ciklus od deset radionica u sklopu Tečaja samostalnog življenja, provedenog u okviru projekta AMPLE Split-Dalmatia. Program se sastoji od edukacija na temu osnovnih kulinarskih vještina i upravljanja osobnim financijama, a namijenjen je mladima od 18 do 25 godina iz Splitsko-dalmatinske županije koji trebaju zakoračiti u samostalan život.
Projekt je obuhvatio tri skupine polaznika, od kojih svaka broji osam sudionika, a potrajat će do kolovoza u ŠKMER Kuharskoj Akademiji, kada bi trebala edukaciju završiti posljednja skupina. Cilj im je osnažiti mlade za samostalniji i kvalitetniji život kroz stjecanje konkretnih znanja i vještina.
U kulinarskom dijelu programa, polaznici prve skupine su uz edukatore iz ŠKMER-a savladavali pripremu raznih jela svakodnevne kuhinje: domaćeg kruha i peciva, marmelade od kapule, namaza od miješanog povrća, dalmatinske šalše, domaćih njoka i krumpirovih knedli s marmeladom, juhe od korjenastog povrća, pečenih pilećih krilaca s restanim krumpirom, riblje bistre juhe s rižom, frigane jadranske srdele sa sotiranim povrćem, peciva i burgera s prilozima, prženih krumpirića te čokoladnih muffina.
Projekt AMPLE Split-Dalmatia provodi Udruga Jedna Mladost kao nositelj, u partnerstvu sa Srednjom školom Braća Radić, Udrugom ŠKMER i Ekonomskim fakultetom u Splitu. Program je usmjeren na jačanje životnih kompetencija mladih osoba kroz praktične sadržaje iz područja prehrane, kuhanja i financijske pismenosti.
– Putem ovih aktivnosti mladi su razvijali niz važnih svakodnevnih vještina – od osnova samostalnosti u kuhinji (priprema, rukovanje i obrada namirnica), poštivanja higijenskih i sigurnosnih pravila, do razvoja motoričkih sposobnosti kroz rezanje, miješanje, oblikovanje i pečenje. Tijekom radionica, polaznici su učili prepoznati, nabaviti i pravilno skladištiti osnovne i sezonske namirnice, razumjeti važnost izbora kvalitetnih sastojaka, koristiti začine i začinsko bilje te primijeniti stečena znanja za pripremu uravnoteženih i ukusnih obroka. – istaknula je Nives Delić, koordinatorica projekata u ŠKMER-u.
Osim kulinarskih vještina, razvijali su i sposobnosti timskog rada, komunikacije s mentorima i kolegama, planiranja radnih zadataka, kao i odgovornost za čistoću i sigurnost radnog prostora. Poseban naglasak stavljen je na jačanje samopouzdanja i osjećaja postignuća kroz uspješnu pripremu i prezentaciju jela.
Ovakav praktičan i strukturiran pristup mladima s posebnim potrebama omogućio je stjecanje dragocjenih iskustava, razvoj samostalnosti i kompetencija koje doprinose njihovoj boljoj socijalizaciji i kvaliteti svakodnevnog života.
Radionice se provode u sklopu projekta AMPLE Split-Dalmatia, koji promiče društveno poduzetništvo i financiran je sredstvima Europske unije.
Više informacija o programu EIT Food dostupno je ovdje: https://eitfood.eu
