održano 15. rujna 2024., Pirates Resort Mamaia, Constanţa, Rumunija
Deseto, jubilarno izdanje, Black Sea Fish Festivala objedinilo je brojne masterclassove europskih chefova i kulinarska natjecanja na kojima su se polaznici ugostiteljskih učilišta iz Rumunije, Srbije, Turske i Slovačke borili za medalje i plasmane za svjetska natjecanja. Psebna atrakcija bili su “Fish Live Cooking Showovi”, gdje profesionalni kuhari iz raznih zemalja pripremaju jela od ribe koristeći tradicionalne i suvremene metode, kao i demonstracije pripreme lokalnih delicija i jela različitih kultura. Jednu je radionicu vodio masterchef Željko Neven Bremec, predsjednik ŠKMER-a (Šefova kuhinje mediteranskih i europskih regija). Pripremao je rakove i hobotnice na buzaru, što je bila prilika za promociju dalmatinske gastronomije i predstojećeg natjecanja Biser mora, koje svake godine dovodi i kulinarske suce i natjecatelje iz Rumunjske.
„Na festivalu je bilo mnogo masterclassova i radionica vezanih uz morske plodove, uključujući juhe, buzare, tjestenine, pizze, pečena i pirjana jela. Inače, Rumunji koriste i riječnu i morsku ribu u svojoj kuhinji. Prezentacije su održavali chefovi iz Italije, Rumunjske, Srbije, Poljske, Makedonije, Turske, Slovačke i Hrvatske. Što se okusa tiče, mislim da je bilo mnogo mješavina okusa, sada trendy okusa Azije, ali i francuske kuhinje, s obilnom upotrebom maslaca uz riblja jela. Osim toga, održalo se juniorsko natjecanje u pripremi ribe iz Crnog mora. Za mlade Rumunje to je bilo i izlučno natjecanje za svjetsko natjecanje u Maleziji“, izjavio je Bremec.
Čestitamo dr. Iuliji Drăguț, predsjednici ACEEA (Asociația Culturală Euro Est Alternativ), i gospodinu Radu Zărnescu, EuroToques Romania, na još jednoj uspješnoj manifestaciji posvećenoj održivoj ribljoj gastronomiji. Inače, dr Dragut ujedno i IGCAT stručnjak (Međunarodni institut za gastronomiju, kulturu, umjetnost i turizam), organizirala je niz uspješnih nacionalnih događanja. Sudjeluje na renomiranim međunarodnim događajima 20-ak godina, tako da je i neizostavan dio ekipe međunarodnih sudaca Bisera mora.