Newsletter

PIZZA CHEF – Petodnevni trening i edukacija…prijave u tijeku

 27.11. – 1.12.2023. (radnim danom od 9 do 15 sati), ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Pizza Chef je temeljiti trening za pizzaiole/pizza majstore koji bi željeli naučiti ili unaprijediti svoja znanja te usavršiti vještine. Ovaj petodnevni kulinarski trening održava se u sklopu edukacijskih paketa EU projekta Kuhinja Znanja za jačanje društvenog poduzetništva.   Trening obuhvaća: priprema …

PIZZA CHEF – Petodnevni trening i edukacija…prijave u tijeku Read More »

KUHINJA ZNANJA: Kulinarski trening sportske prehrane uz savjete, jela i sportske menue – od priče do recepta

  Prehrana u borilačkim, sportovima snage, izdržljivosti, s reketom ili, pak, estetskim sportovima, kao i odrednice za prehranu timova, mladih sportaša i sportskih veterana, bila su teme trodnevne nutricionističko-kulinarske radionice Sportska prehrana Šefova kuhinje mediteranskih i europskih regija  i nutricionistkinje dr.sc. Vesne Bosanac. Edukacija je bila je namijenjena profesionalcima u ugostiteljstvu od kuhara, konobara i …

KUHINJA ZNANJA: Kulinarski trening sportske prehrane uz savjete, jela i sportske menue – od priče do recepta Read More »

MEDITERRANEAN CULINARY ARTS: Albanski virtuoz Sokol Prenga u studenom stiže u Split kao dio tima edukatora ŠKMER-ove Kuhinje Znanja

06. – 17.11.2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Od klasike do mediteranske napredne kuhinje u dva tjedna s našim vodećim chef edukatorima Želite li dopuniti svoja znanja, nadograditi iskustva novim mediteranskim recepturama i tehnikama Haute Cuisine, a uz sve to ugraditi iskustva eminentnih chefova, prijavite se na MEDITERRANEAN CULINARY ARTS (MCA). I ovaj dvotjedni …

MEDITERRANEAN CULINARY ARTS: Albanski virtuoz Sokol Prenga u studenom stiže u Split kao dio tima edukatora ŠKMER-ove Kuhinje Znanja Read More »

EDUKACIJA ZA STRUKOVNE NASTAVNIKE: Suho zrenje mesa i upotreba smokera – od tehnologije, kalkulacija do obogaćivanja ugostiteljske ponude u turizmu

03.- 05.10.2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Split Edukacija je namijenjena strukovnim nastavnicima kuharstva, slastičarstva, ugostiteljskog posluživanja. poznavanja robe i prehrane, organizacije poslovanja poduzeća i marketing u turizmu, te praktične nastave htt. SUHO ZRENJE MESA metoda je oplemenjivanja i poseban postupak kojim se meso drži na kontroliranoj temperaturu, uz točno određenu vlažnost zraka i neprestano strujanje zraka. …

EDUKACIJA ZA STRUKOVNE NASTAVNIKE: Suho zrenje mesa i upotreba smokera – od tehnologije, kalkulacija do obogaćivanja ugostiteljske ponude u turizmu Read More »

DESERTI S JABUKOM: Štrudel od prhkog tijesta, crumble i tart tatin…prva radionica za ljubitelje slastica u sezoni 2023./24.

17-21 h srijeda, 25. listopada 2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2 Izrada u svijetu omiljenih slastica s jabukama, tema je prve Slastičarnice, radionice za ljubitelje slastice srijedom u sezoni 2023./24.. Na ovoj radionici u ŠKMER Akademiji, kušat ćemo i pripremati štrudel s prhkim tijestom, odnosno po receptu za originalnu austrijska savijaču koja se radi sa …

DESERTI S JABUKOM: Štrudel od prhkog tijesta, crumble i tart tatin…prva radionica za ljubitelje slastica u sezoni 2023./24. Read More »

Kuharska avantura australskog chefa u ŠKMER-ovoj Kuhinji Znanja

Chef Danny Steven Vujcic (39) stigao nam je krajem kolovoza iz Australije na ljetni Mediterranean Culinary Arts (MCA), posebno skraćeno izdanje zahtjevnog ŠKMER-ovog kulinarskog treninga za profesionalce. Danny je ovim želio u ŠKMER Akademiji u Splitu zaokružiti znanja o mediteranskoj kuhinji koja je učio radeći kao kuhar i voditelj po australskim lokalima, a i pronaći …

Kuharska avantura australskog chefa u ŠKMER-ovoj Kuhinji Znanja Read More »

Predavanje i degustacija iz ciklusa “S ribom mogu sve” uz recepture projekta (Po)morsko je dobro

Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija nastavili su suradnju s OŠ Vladimira Nazora iz Postira na projektu “S ribom mogu sve” s ciljem poticanja konzumacije ribe i ribljih proizvoda kod djece i mladih. Prošlog četvrtka u Postirama objedinjena su predavanja i degustaciju jela glavnog chef edukator ŠKMER-a, Željka Nevena Bremeca, a teme su bile tradicionalne …

Predavanje i degustacija iz ciklusa “S ribom mogu sve” uz recepture projekta (Po)morsko je dobro Read More »

GRAND GOURMET 2023 – Festival i natjecanje konobara, barista, barmena i restorana…prijave u tijeku

14. – 18. studenog 2023.., Split & Podstrana Deveto izdanje međunarodnog natjecanja konobara, barmena, barista i restorana Grand Gourmet 2023 održat će se 14. – 18.. studenog u Splitu i Podstrani, čime će se obilježiti i kraj turističke sezone. Manifestaciju organizira udruga Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER), a prilika je to da se …

GRAND GOURMET 2023 – Festival i natjecanje konobara, barista, barmena i restorana…prijave u tijeku Read More »

TRENING SPORTSKE PREHRANE: Doznajte u Kuhinji znanja kako spojem nutricionizma i kulinarstva kreirati vrhunsku ponudu za sportaše

18. – 20.9.2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Ako ste kuhar, vlasnik ili voditelj hotela ili restorana, konobar koji poslužuje sportaše ili, pak, strukovni nastavnik kuharstva, slastičarstva ili ugostiteljskog posluživanja, u ŠKMER-ovom EU projektu Kuhinje znanja (UP.02.3.1.03.0137) osmislili smo projekt Trening sportske prehrane. Ovladajte pravilnom prehranom u sportu, doznajte kakav utjecaj namirnice mogu imati …

TRENING SPORTSKE PREHRANE: Doznajte u Kuhinji znanja kako spojem nutricionizma i kulinarstva kreirati vrhunsku ponudu za sportaše Read More »

Scroll to Top