Novosti

VOLONTERI U ŠKMER-u: Grofovsko srce iskusnog brodskog kuhara

Nije li u kuhinji svoga broda kojim tuče daleka mora, Darko Marković Grof među prvim je volonterima i članovima Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija na međunarodnim festivalima i humanitarnim akcijama udruge. Iskustvo, marljivost i pouzdanost, najkraći je opis ovog Splićanina, a tu je veliko grofovsko srce i uvijek dobro raspoloženje kojim vas Darko učas …

VOLONTERI U ŠKMER-u: Grofovsko srce iskusnog brodskog kuhara Read More »

TEREZA ALABANDA MASTER CLASS: Entremet i monoporcije s okusima međimurske gibanice

Newsletter, Novosti

16.- 17.10.2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Split Na ovom naprednom dvodnevnom master classssu naučit ćete kako napraviti entremet i monoporcije – vrhunsku formu francuskog slastičarstva, a s okusima tradicionalne međimurske gibanice! S Terezom pripremat će se, dakle, mekani biskvit i hrskavi sloj s okusima maka i oraha, jabuke će se kuhati sa začinima, a od sira …

TEREZA ALABANDA MASTER CLASS: Entremet i monoporcije s okusima međimurske gibanice Read More »

A LA CHEF intenzivna dvotjedna škola kuhanja…upisi u tijeku

intenzivne škole kuhanja, Newsletter, Novosti

23.10. – 3.11.2023., radnim danom 09-15 h, ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Pred nama je jesenski ciklus “A la Chefa”, a ovu školu kuhanja preporučujemo onima koji žele svoja kuharska znanja unaprijediti do profesionalne razine, kao i školovanim kuharima početnicima kako bi stekli iskustvo rada s vrhunskim chefovima. Tijekom 10-dnevne edukacije se prolaze sve …

A LA CHEF intenzivna dvotjedna škola kuhanja…upisi u tijeku Read More »

MEDITERRANEAN PASTRY ARTS – Petodnevni ljetni master class s Terezom Alabandom

akademija slastica, amateri tečajevi, ljeto edukacije, Newsletter, Novosti, treninzi za profesionalce

28.8.2023. – 1.9.2023., od 9 do 15 sati, ŠKMER Kuharska Akademija Split Male slatke kompozicije i složene partiture, napredne tehnike izrade i vrhunsko serviranje slastica, teme su ovog slastičarskog treninga Tereze Alabande za profesionalne slastičare s relevantnim radnim iskustvom. Želite li utvrditi ili proširiti svoja znanja i vještine te iskušati se u haute patisserie, prijavite …

MEDITERRANEAN PASTRY ARTS – Petodnevni ljetni master class s Terezom Alabandom Read More »

“Nedjeljni ručak” mladih kuharskih nada, pogledajte kako je to bilo…

junior chef, Newsletter, Novosti

održano u subotu, 20. svibnja 2023., ŠKMER Kuharska Akademija Split Mladi chefovi jučer u subotu su preuzeli kuhinju ŠKMER-a, pa uz malu pomoć naše ekipe, pripremali, a poslije i temeljito izdegustirali “Nedjeljni ručak”, kako se radionica i zvala. Kuhali su juhu od graška, piletinu s krumpirima, pekli tortilje od piletine s prilogom, lazanje, mramorni kolač …

“Nedjeljni ručak” mladih kuharskih nada, pogledajte kako je to bilo… Read More »

Marin Vučković: “Kuharstvo je moj poziv, a ne puki posao, što nastojim pokazati i na radionicama u ŠKMER-u”

Newsletter, Novosti

Školovanje u Sinju, prakse po dalmatinskim restoranima i hotelu u Portugalu, deseci radionica, kulinarskih treninga i tečajeva u ŠKMER-u i prve medalje na Biseru mora, početak su priče Marina Vučkovića, talentiranog mladog kuhara iz Sinja koji se u našoj Kuharskoj Akademiji krenuo graditi u istinskog chefa. Ovaj dvadesetogodišnjak od onih je koji u kuharstvu nalaze …

Marin Vučković: “Kuharstvo je moj poziv, a ne puki posao, što nastojim pokazati i na radionicama u ŠKMER-u” Read More »

Ljeto nam se vratilo – radionica mediteranskih delicija po receptima šefa kuhinje

amateri tečajevi, Newsletter, Novosti

četvrtak 17-21 h, 25. svibnja 2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Lagana jela i puna mediteranskih okusa, sofisticirana u izradi i prezentaciji tema su ove radionice za ljubitelje kuhanja u susret ljetu. Radi se o delicijama koja mogu biti poslužene samostalno ili u sljedovima što i jest poanta ovog menua kojeg će polaznici pripremati …

Ljeto nam se vratilo – radionica mediteranskih delicija po receptima šefa kuhinje Read More »

DELLA NONNA: Smrznuti deserti nove generacije – rješenje za sezonu i profesionalne kuhinje

Prije šest godina otišao je Miro, osnivač ŠKMER-a koji je okupio stotine kuhara svijeta

Newsletter, Novosti

U srijedu, 17. svibnja, šest je godina otkad nas je napustio Miro. Proživio je kao malo tko uspona i padova, a oni koji su ga zaista poznavali upamtili su ga kao čovjeka kojega je vodilo srce i nekoga tko je uvijek znao pronaći svjetliju stranu života. Šest je godina od odlaska Mira Bogdanovića (1954-2017), čovjeka …

Prije šest godina otišao je Miro, osnivač ŠKMER-a koji je okupio stotine kuhara svijeta Read More »

ŠKMER i Kotányi predstavili suhe marinade bosanskohercegovačkim chefovima

Newsletter, Novosti

KOTÁNYI SUHE MARINADE bez pojačivača okusa, konzervansa, aroma i bojila, bile su tema prošlotjedne prezentacije za ugostitelje Sarajeva i okolnih mjesta. Demonstracije pripreme jela s ovim vrhusnkim mješavinama za naše partnere vodio je chef Željko Neven Bremec u sarajevskoj Cooking Academiji Nermina Hodžića i hotelu Termag na Jahorini te pokazao optimalna rješenja za kuhinje u …

ŠKMER i Kotányi predstavili suhe marinade bosanskohercegovačkim chefovima Read More »

PARTNERI/PARTNERS