Pastry ED

ÉCOLE DUCASSE: Chocolate and Confectionery – novi program visokog slastičarstva uz pastry chefa Valentina Sancheza

05.– 08.12.2023. od 9 do 15 sati., ŠKMER Akademija, Jobova 2, Split Početkom prosinca, a nakon kulinarskih majstorskih radionica francuske škole visoke gastronomiji je École Ducasse, u ŠKMER Kuharskoj Akademiju stiže i pastry edukacija francuske škole slastičarske umjetnosti velikog chefa Alaina Ducassea. Ovaj put na redu je Pastry chef master class program “ Chocolate and […]

ÉCOLE DUCASSE: Chocolate and Confectionery – novi program visokog slastičarstva uz pastry chefa Valentina Sancheza Read More »

CHOCOLATE AND CONFECTIONERY – četverodnevni program renomirane francuske škole visokog slastičarstva Alaina Ducassea

05.– 08.12.2023. od 9 do 15 sati., ŠKMER Akademija, Jobova 2, Split Ovaj četverodnevni program za profesionalce s iskustvom vode pastry instruktori École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) vođeni vizijom i konceptima velikog svjetskog chefa Alaina Ducaasea. Riječ je o vodećoj strukovnoj školi, kako u Francuskoj tako i u svijetu, za slastičarstvo, pekarstvo, čokoladu, slastičarstvo

CHOCOLATE AND CONFECTIONERY – četverodnevni program renomirane francuske škole visokog slastičarstva Alaina Ducassea Read More »

KUHINJA ZNANJA: Radionica École Ducasse na kojoj smo pripremali vrhunske slastice i upoznali aktualne slastičarske trendove po Haute Pâtisserie standardu

Kako osmisliti i prezentirati različite asortimane modernih slastica te koje se vrhunske tehnike i namirnice koriste u svjetskom Haute Pâtisserie (visokom slastičarstvu), bile su teme 16-satnog hands on slastičarskog treninga u okviru stručnog usavršavanja djelatnika udruge ŠKMER u svibnju 2022. godine. Edukaciju je u Splitu održao pastry instruktor glasovite École Ducasse, prestižne francuske škola visoke

KUHINJA ZNANJA: Radionica École Ducasse na kojoj smo pripremali vrhunske slastice i upoznali aktualne slastičarske trendove po Haute Pâtisserie standardu Read More »

Treće gostovanje Ecole Ducasse završili smo dodjelom diploma polaznicima i prezentacijom slastica koje su četiri dana nastajale u ŠKMER Akademiji

održano 17.-20. svibnja 2022., Split Prošlog tjedna održan je četverodnevni Pastry Chef Master Class francuske škole visoke gastronomije Ecole Ducasse u splitskoj ŠKMER Akademiji. Teme su bili boutique i tea-time deserti te Petits Gateaux (“mali kolači”), a edukaciju je vodio instruktor pastry chef Valentin Sanchez, inače pet godina predavač na École Nationale Supérieure de Pâtisserie

Treće gostovanje Ecole Ducasse završili smo dodjelom diploma polaznicima i prezentacijom slastica koje su četiri dana nastajale u ŠKMER Akademiji Read More »

PASTRY CHEF MASTER CLASS BY ECOLE DUCASSE: Boutique and Tea-Time Desserts / Petits Gateaux

 17. – 20. svibnja 2022., (32 sata) , ŠKMER Kuharska Akademija, Split, Jobova 2 U tijeku su prijave i na treći master class pariške Ecole Ducasse koji polaznicima nudi cjelovito hands on iskustvo uz predavanje senior voditelja edukacija/chefova restorana Alaina Ducassea na engleskom jeziku. S obzirom na raznolikost koncepta namijenjen je pastry chefovima i chefovima.

PASTRY CHEF MASTER CLASS BY ECOLE DUCASSE: Boutique and Tea-Time Desserts / Petits Gateaux Read More »

Recepte, pripremu i koncepte Ducasse restorana s Michelinovim zvijezdicama doznajte na slastičarskom master classu u ŠKMER Akademiji

17. – 20. svibnja 2022., (32 sata) , ŠKMER Kuharska Akademija, Split, Jobova 2 Što se i kako priprema za deserte u 34 restorana Alaina Ducassea provjerite na slastičarskom master classu ECOLE DUCASSE  u ŠKMER Akademiji. Eklektika i istinska gastronomska umjetnost posve se objedinjuju u ponudi pariškog restorana Alain Ducasse au Plaza Athénée. Riječ je

Recepte, pripremu i koncepte Ducasse restorana s Michelinovim zvijezdicama doznajte na slastičarskom master classu u ŠKMER Akademiji Read More »

HAUTE PATISSERIE: Slastičarski master class prestižne škole Alaina Ducassea donosi obožavane pariške tea-time slastice

17. – 20. svibnja 2022., (32 sata) , ŠKMER Kuharska Akademija, Split, Jobova 2 Iako su Britanci prihvatili popodnevni čaj do te mjere da je postao kulturna institucija, Francuska kao višestoljetni lider Haute Cusine, ima povlašteno mjesto u kreiranja ponude čajnog stola, posebice u pariškim lokalima gdje na ovaj užitak hrle gosti cijelog svijeta. Čin

HAUTE PATISSERIE: Slastičarski master class prestižne škole Alaina Ducassea donosi obožavane pariške tea-time slastice Read More »

Kroz četiri dana hands on edukacija s vrhunskim francuskim pastry instruktorom otkrijte u ŠKMER Akademiji recepte i slastičarske koncepte restorana slavnog Alain Ducassea

17. – 20. svibnja 2022., (32 sata) , ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Sredinom svibnja u ŠKMER Akademiji po 3. put gostuje Ecole Ducasse, prestižna francuska škola visoke gastronomije Alaina Ducassea, jednog od najvećih chefova današnjice. Ovaj put teme su kompletan Tea time asortiman, boutique deserti, klasični inovativne recepture za fine dining restorane, “take

Kroz četiri dana hands on edukacija s vrhunskim francuskim pastry instruktorom otkrijte u ŠKMER Akademiji recepte i slastičarske koncepte restorana slavnog Alain Ducassea Read More »

PASTRY CHEF MASTER CLASS BY ECOLE DUCASSE: Uz francuskog chefa Valentina Sancheza istražite vrh svjetskog slastičarstva

16. – 20. svibnja 2022., (32 sata) , ŠKMER Kuharska Akademija, Split, Jobova 2 Sredinom svibnja po treći put u ŠKMER Kuharskoj Akademiji gostuje Ecole Ducasse, francuska škola visoke gastronomije velikog francuskog chefa Alaina Ducassea. Ovaj put na redu je Pastry chef master class, a tema su “Boutique and Tea-Time Desserts/Petits Gateaux“. Polaznicima se nudi

PASTRY CHEF MASTER CLASS BY ECOLE DUCASSE: Uz francuskog chefa Valentina Sancheza istražite vrh svjetskog slastičarstva Read More »

Pastry Chef Master Class by Ecole Ducasse

BOUTIQUE AND TEA-TIME DESSERTS / PETITS GATEAUX Slastičarski trening je namijenjen pastry chefovima i chefovima. Obuhvaća osmišljavanje potpunog asortimana modernih slastica, prepoznatljivog izgleda uz hands-on pastry lab i upotrebu vrhunskih tehnika i namirnica. PREDAVAČ: Valentin Sanchez, pastry chef instructor by Ecole Ducasse. DATUM i TRAJANJE: 17.05. – 20.05.2022. OPIS TRENINGA I PROGRAM RADA: a complete

Pastry Chef Master Class by Ecole Ducasse Read More »

Scroll to Top