Zvali ih prnjavice, dondole, gropi, kućice ili brbavice, kako su najpoznatije u Splitu, znamo da to su školjke koje žive diljem Jadrana i vrhunska delicija. Budu ukopane u pijesku na dubinama do 20 metara, a prosječno se veličine 3-4 cm, iako, ako se poklope uvjeti, mogu narasti i do 10 cm promjera. Meso brbavice je …
Quiche Lorraine izdašnija je francuska pita (tart) poznata u cijelom svijetu, a najčešće se nadjeva jajima, slaninom, pa i sirom. Dakako, postoje i druge kombinacije s kojima nećete pogriješiti. Ovo je jelo porijeklm je iz slikovite regije Lorraine u sjeveroistočnoj Francuskoj, a imalo je skromne početke kao jednostavan i izdašan obrok koji su pripremali zemljoradnici. …
QIMIQ RECEPT: Quiche Lorraine – francuski klasik Read More »
Želite li okusima otputovati u Tursku pobrinuo se naš partner Kotanyi. Njihova mirisima bogata mješavina Secrets of Turkey – Kebab dodaje posebnu aromu za kofta kebab koji se nalazi u receptu u nastavku, a kremasti umak od jogurta osvježavajuću notu. Dodajmo, kofta kebab svepopularno je bliskoistočno jelo od mljevenog mesa s biranim začinima i biljem, …
RECEPT: Doživite bogate okuse Turske uz sočne kofta kebabe po Kotanyijevom receptu Read More »
Želite li doživjeti izvorne grčke okuse, pobrinuo se naš partner Kotany s pomno osmišljenom mješavinom začina za giros s češnjakom, origanom, ružmarinom i drugim sastojcima idealnim za pita kruh i tzatziki. Pred vama je recept Vege gyros – slanutak i Kotanyi Greece Gyros mješavina bez pojačivača okusa. Poslužite ga s brzim i neodoljivim flatbreadom. SASTOJCI: …
Recept za vege gyros – slanutak uz Kotanyi grčku mješavinu začina Read More »
Želite li se držati tradicije, marinirati ribu kako se radilo u dalamtinskim kućama, a opet svemu dodati gurmansku notu za zahtijevnijeg gosta posebnijim sastojcima, iskušajte opvaj recept našeg partera Orgula (https://orgula.hr/). Podsjetimo, njihova ekstra djevičanska te aromatizirana maslinova ulja, cvjetove soli i balzamski octove rado koristimo na ŠKMER-ovim natjecanjima, edukacijama i kulinarskim treninzima za profesionalce, …
Gurmanski carpaccio od tikvice s posebnim sastojcima koji će iznenaditi vaše nepce, pronaći ćete u receptu našeg partnera Orgula. Ubrojite li sve navedene sastojke kao što su pomno birana i aromatizirana maslinova ulja, cvijet soli i balzamski ocat oplemenjen muškatom, dobit ćete okuse kojim ćete ovo jednostavno povrće pretvorit u vrhunski doživljaj vašim gostima. Carpaccio …
“Kuhanje nije jednosmjerna cesta, hrana povezuje i ključno je uvijek tražiti povratne informacije od gosta. Kako bi moja kuharska priča bila zaokružena i dobila najveću kvalitetu, iznimno su mi važni lokalni proizvodi, sastojci, kreativnost i timski duh” – kazao je nizozemski chef John Wulff koji nas je na Biseru mora na Braču oduševio radionicom bouillabaissea. …
Nakon što nas je na Grand Gourmetu 2022 oduševio koktelima s kavom, nagrađivani šibenski barmen i barist Tomislav Stančić IKS, na Biseru mora 2023 u Supetru pokazao je da i travarica može biti odlična baza za barske mješavine. U Supetru predstavio je koktele Herbie“, „Dalmatinac“ i „Odmori se, zaslužio si“, a sva tri su posvete …
Iza nas je je još jedna radionica za ljubitelje kuhanja četvrtkom, a ovaj put pozabavili smo se rižotima. Naše ekipa kuhala je morsku varijantu od kozica s dagnjama i plavim atlantskim rakom koji se posve uselio u Jadran, pa je postao i gost na našim tanjurima. Bio je tu pileći rižoto s tartufima, pa kombinacija …
Iskušajte kremasti rižot od cikle i krem sira po receptu naše prošlotjedne radionice Read More »
Kariola, nekoliko vreća morskog žala, naramak grana za vatru i jadranska hobotnica od oko 3 kg, dostatne su za fenomenalan objed po receptu chefa Nikše Ivičevića Bukare iz Drvenika. Nedavno je hobotnicom pečenom u morskom šljunku, pretečom pripreme ispod peke, razgalio i posjetioce 18. Bisera mora u Supetru. Hobotnica pečena u morskom žalu chefa Nikše …
Hobotnica pečena u morskom žalu chefa Nikše Ivičevića Bukare…VIDEO Read More »
