Što se krije iza izraza Comfort Food? U doslovnom prijevodu riječ je o „hrani utjehe“ – jelima koja bude osjećaj topline, domaće atmosfere i zadovoljstva, a pritom osvajaju bogatim okusima i jednostavnošću pripreme. Upravo takvim jelima bio je posvećen još jedan tečaj iz ciklusa hands-on radionica za ljubitelje kuhanja, koji se četvrtkom održavaju u ŠKMER Kuharskoj Akademiji od listopada do svibnja.
Polaznici su kroz praktičan rad pripremali recepte koji spajaju provjerene klasike s modernim kulinarskim pristupom, usvajajući tehnike koje se lako mogu primijeniti i u profesionalnoj i u kućnoj kuhinji. 
Posebnu pažnju privukla je sporo pečena piletina u umaku od limuna – iznimno sočno jelo u kojem se kremasta kombinacija limuna, parmezana i vrhnja skladno nadopunjuje s nježnim aromama timijana. Riječ je o receptu koji jednako dobro funkcionira kao svakodnevni obrok ili kao jelo za posebne prilike.
Na jelovniku se našao i burger klasik, s naglaskom na kvalitetu mesa i pravilno začinjavanje, uz pripremu domaćih burger peciva koja su svojim mekanim i prozračnim tijestom pokazala zašto upravo detalji čine razliku između dobrog i izvrsnog burgera.
Okuse je dodatno obogatila marmelada od ljubičaste kapule, slatko-kiselog karaktera s blagim karamelnim notama, dok su meatballsi u umaku od rajčice podsjetili zašto se ovo jelo smatra jednim od univerzalnih simbola comfort food kuhinje diljem svijeta.
Za završetak radionice pripremljen je Mac & Cheese s tartufima, elegantna verzija poznatog klasika koja spaja kremoznost i raskošnu aromu tartufa, a pritom zadržava svu pristupačnost i privlačnost izvornog jela. Slatka točka na „i“ bili su browniesi s bademovim brašnom – bogati, sočni i puni čokoladnog okusa.
Kako je izgledala još jedna večer ispunjena učenjem, druženjem i vrhunskim zalogajima, pogledajte u videu.
