održano 5.prosinca 2019., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split
Kako bi se očuvalo bogatstvo tradicionalnih recepata, posebice onih vezanih uz autohtone namirnice ovog dijela Dalmacije kao što je badem, održali smo radionicu pravljenja imotske torte. Makarana, bračka hrapoćuša i imotska torta spadaju u svečarske slastice neodvojive od svih važnijih događaja mjesta iz kojih potječu, a ŠKMER ih nastoji promovirati uz potporu Splitsko-dalmatinske županije te učiniti prepoznatljivima diljem svijeta prezentacijama koja prate međunarodna natjecanja te radionicama za građane. Ove godine kako se pravi imotsku torta polaznicima je pokazala Nediljka, majka najtrofejnijeg imotskog kuhara Jadrana Grančića i šefa kuhinje splitskog hotela Park. Radi se o torti koju Imoćani rado promoviraju legendom vezanom uz austrijskog cara Franju Josipa I. i njegov posjet Imotskom 1875. godine kad se oduševio ovom slasticom te zatražio recept kako bi mu se spremala i na dvoru. Dodajmo, da je ŠKMER lani u sklopu manifestacije gTradicionalni hrvatski Božić u Imotskomh vodio natjecanje u pripremi ove autohtone torte koje su organizirali imotsko Pučko otvoreno učilište i TZ Imota. Prvo mjesto osvojila je Gaby Škeva, drugo Znanoslava Tonković, a treće voditeljica naše radionice Nediljka Grančić.
Iz iste rubrike
SLASTIČARSKI IZAZOV: Basque vs. New York Cheesecake u Slastičarnici srijedom23.4.2024.
AKADEMIJA TJESTENINE No2 – Dodatni termin!13.2.2025.
SVE IZ MORA: Radionica ribljih delicija11.4.2023.
Radionica španjolske kuhinje za ljubitelje kuhanja: Putovanje recepturama od Andaluzije do Galicije26.2.2020.
Radionica čokoladnih slastica – Love is a piece of cake1.2.2021.
JAPANSKA KUHINJA: Kako smo prošlog tjedna spremali sushi, sashimi i tempuru….4.3.2020.