DUBROVNIK ROYAL GOURMET 2026: Festival gastronomije i međunarodna natjecanja u ugostiteljskim zanimanjima

📅 28. – 31. siječnja 2026.
📍 Royal Hotels & Resort Dubrovnik
📣 Prijave su otvorene

Treće izdanje festivala Dubrovnik Royal Gourmet održat će se krajem siječnja 2026. u Royal Hotels & Resort Dubrovnik, okupljajući profesionalce ugostiteljstva iz Hrvatske i inozemstva. Festival objedinjuje vrhunska timska i pojedinačna natjecanja kuhara, konobara, barmena, barista te timova ugostiteljskih objekata, u organizaciji Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER).

Natjecateljski program obuhvaća juniorske i seniorske kategorije, uključujući:

individualna natjecanja konobara, barista i barmena
timsko natjecanje CHEF’S TABLE (kuhar + konobar)
više specijaliziranih kategorija usmjerenih na izvrsnost struke

Detaljne informacije o prijavama, smještaju i pravilima natjecanja dostupne su na službenoj mrežnoj stranici ŠKMER-a i u pravilnicima natjecanja: https://skmer.hr/dubrovnik-royal-gourmet/

Uz natjecanja, festival donosi i bogat prateći stručni program namijenjen profesionalcima u ugostiteljstvu:
majstorske radionice, edukacije, stručne prezentacije, kao i atraktivne eno-gastronomske degustacije.

Festival je dio organizacijskih aktivnosti međunarodne udruge Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER) sa sjedištem u Splitu, koja već više od 20 godina projektima poput Bisera mora i Grand Gourmeta uspješno promovira ugostiteljska zanimanja i profesionalne standarde u HoReCa sektoru. Festival se održava uz potporu Turističke zajednice Grada Dubrovnika @experiencedubrovnik i Royal Hotels & Resort Dubrovnik, a ŠKMER-ove edukacije su razvijene u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, podržanog od Ministarstva turizma i sporta.

NATJECANJE KONOBARA

Natjecanje se održava u tri natjecateljske kategorije:

1. kategorija

Priprema i posluživanje mesnog ili ribljeg tatara za dvije osobe,
uz preporuku i posluživanje odgovarajućeg vina

2. kategorija

Pripremanje koktela od rakova pred stolom gosta
&
Pravilno otvaranje i rastakanje pjenušca

3. kategorija

Prepoznavanje 10 alkoholnih pića po mirisu
&
Slaganje 8 oblika od platnenih ubrusa

NATJECANJE BARMENA – JUNIORI I SENIORI

Natjecanje je otvoreno za:

juniore (učenici srednjih škola i studenti do 22 godine)
seniore

Natjecateljske kategorije:

Long Drink
Flair
Sinkronizirani koktel

NATJECANJE BARISTA – JUNIORI I SENIORI

1. kategorija:

Alkoholni koktel na bazi kave
Latte art – 2 simbola

CHEF’S TABLE – TIMSKO NATJECANJE

(dva člana: kuhar + konobar) p

Priprema i posluživanje menija od četiri slijeda za 4 osobe

Namijenjeno:

turističko-ugostiteljskim školama
višim i visokim učilištima
ugostiteljskim objektima

CILJ NATJECANJA

Kako bi se promovirala ugostiteljska zanimanja, u Dubrovniku se organiziraju i juniorska natjecanja ugostitelja, dok je za afirmaciju izvrsnosti profesionalnih kuhara, konobara, barmena, barista i ugostiteljskih objekata osmišljen niz kategorija u kojima će se najbolji predstaviti pred međunarodnim sucima.