četvrtak 17-21 h, 24. veljače 2022., ŠKMER Kuharska Akademija Split
Brazilska, koreanska i jela s Jamajke dio su ove radionice za ljubitelje kuhinja, a naći će se i još ponekih kulinarskih bisera dalekih zemalja. Upoznat ćemo se s pripremom specijaliteta moqueca koji se u brazilskoj kuhinji priprema preko 3 stoljeća, a vuče porijeklo iz gastronomije afričkih useljenika. Gulaš je to od morskih plodova na bazi palminog ulja i kokosovog mlijeka, ponekad i maslinovog ulja, u kombinaciji s ribom, rakovima ili kombinacijom tih sastojka. Jelo se pirja u tradicionalnim glinenim posudama uz povrće i svježe začinsko bilje, a tradicionalno se poslužuje uz rižu.
Bibimbap korejsko je jelo od riže s miješanim povrćem vrlo popularno širom svijeta. Uz rižu obično se kombinira povrće, meso, sezamovo ulje i gochujang (korejska chilli pasta),a nudi uistinu jedinstven i harmoničan spoj vrhunskog okusa i nutricionističkih blagodati. Postoje razne varijante aviona.
Na radionici pripremat će se i Jamajčanima omiljena Jerk Chicken, sočni i hrskavi komadi peradi puni okusa marinade u kojoj dominiraju opake karipske crvene papričice i piment (pimento). Radi se o plodu drveta koje potječe s Jamajke, a ima snažan, paprenasti okus koji podsjeća na cimet i klinčić. Jerk Chicken je nezaobilazan delicija širom Kariba, a uobičajeni prilozi uključuju rižu, grah, slatki krumpir i male popečke od kukuruznog kruha.
Cijena tečaja je 550 kuna, a uključuje kuhanje s profesionalnim i nagrađivanim chefovima u ŠKMER Kuharskoj Akademiji, namirnice, piće, svu potrebnu opremu, recepture i konzumacije (svih jela po završetku radionice).
PRIJAVE: 099 319 89 61, info@skmer.hr ili preko formulara na linku:
Iz iste rubrike
BISER MORA 2022: U Supetar ponovo stižu vrhunske ekipe Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem koje priprema tim profesora Zalara1.3.2022.
KUHINJA ZNANJA: Moderne tehnologije u kuhinji, Sauro Bison, chef instructor10.2.2022.
RADIONICA ŠPANJOLSKE KUHINJE: Putovanje recepturama jedne od najraznovrsnijih gastronomija svijeta8.2.2022.
ADRIATIC GASTRO SHOW: U četiri dana Kuhinje znanja pokazali smo mnoštvo jela i poslovnih rješenja koja spajaju moderno i tradicionalno, svjetsko i domaće1.3.2022.
SLATKI MASTER CLASS TEREZE ALABANDE No 5: Macarons15.2.2022.
Novi trodnevni carving trening i edukacija chefa Bojana Dragića8.2.2022.