Dodjelom diploma, netom nakon što su dovršene dvije posebne torte za prigode, završen je jesenski ciklus Pastry Chef Akademije – Akademije slastica u ŠKMER Kuharskoj Akademiji.
Polaznici su tijekom deset dana intenzivnog hands-on slastičarskog treninga savladali brojne tehnike, a posljednjeg dana program je zaokružen izradom dviju svečanih torti – čokoladne torte s malinama te torte na dva kata s donjim slojem od badema i čokolade i gornjim slojem od limuna.
Akademija slastica je desetodnevni program osnova slastičarstva koji vodi pastry chefica Ivana Bradarić, dugogodišnja voditeljica slastičarskih odjela poznatih splitskih restorana.
Kroz praktičan rad i pristup utemeljen na stvarnim iskustvima iz profesionalnih slastičarnica, polaznicima prenosi znanje i vještine potrebne za samostalan rad u slastičarstvu.
Tijekom programa obrađuju se ključne teme poput pripreme vučenih i dizanih tijesta, izrade keksa i tartova, rožate i jestivih dekoracija, deserata u čaši i à la carte deserata, temperiranja čokolade, pâte à choux tijesta, monoporcija, torti, svečanih torti i torti na kat.
„Program je namijenjen svima koji žele usavršiti svoje znanje – od amatera i zaljubljenika u slastičarstvo, preko kuhara, do onih koji se žele profesionalno baviti ovom umjetnošću. Ujedno može poslužiti i kao program prekvalifikacije za zvanje slastičara“, istaknula je Bradarić.
Novi ciklus Pastry Chef Akademije održat će se od 16. do 28. veljače 2026. (radnim danom od 9:00 do 15:00 sati).
Broj polaznika i ovoga je puta ograničen – zato na vrijeme rezervirajte svoje mjesto!
I ovaj cjeloviti edukativni ciklus namijenjen je ljubiteljima slastica, budućim profesionalnim slastičarima te kuharima koji žele unaprijediti znanja i vještine iz područja tradicionalnog i suvremenog slastičarstva. Program je praktično usmjeren (hands-on), s naglaskom na individualni pristup, prilagodbu predznanju i ciljevima polaznika, a obuhvaća znanja potrebna za rad u ugostiteljskim objektima i catering formama.
Foto galeriju s radionica i završne prezentacije pogledajte u nastavku!
Cijena: 1.100 EUR po polazniku
Cijena uključuje:
Detaljne recepture i upute
Rad s profesionalnim slastičarima
Svu potrebnu opremu, namirnice i radne materijale
Certifikat o završenoj edukaciji
➡️ Mogućnost nastavka edukacije kroz program prekvalifikacije za slastičare
Način plaćanja:
- 20% iznosa kao potvrda rezervacije
- Ostatak iznosa do završetka programa
- Obročno plaćanje za članove ŠKMER-a
Prijave i informacije:
E-mail: info@skmer.hr
Telefon: 099 319 8961
Online prijave:
