U ŠKMER Akademiji održana je kulinarska radionica na kojoj je u glavnoj ulozi bio vrgorski craft gin Poetica. Umjesto da posluži samo kao piće, ovaj mirisni destilat našao je svoje mjesto i u tanjurima – kao začin, mirisna nota i kulinarski potpis jela koja spajaju tradiciju i suvremenu gastronomiju. 
Sudionike radionice s pričom o Poetici upoznali su bračni par Jelena Majić Nosić i Drago Nosić, koji su destileriju pokrenuli prije četiri godine u zaseoku Majići. Njihov gin od tada je osvojio brojne nagrade, a danas uz njega proizvode i liniiju konceptnih likera. Iz njihova pogona uskoro izlazi i prvi vrgorski brandy, koji će svoju premijeru doživjeti na 11. Grand Gourmetu u Omišu, u studenom ove godine.
Na meniju tečaja, koji je vodio chef Petar Vlak, prvo se našla raža s Poeticom – nježni fileti ribe pečeni na maslacu i aromatizirani ginom, posluženi uz kremu od cvjetače. Potom su posluženi ravioli s kozicama i ginom, ručno rađena tjestenina punjena skutom, kozicama i parmezanom, uz umak od rajčice i peršina kojem je dodat gin za profinjen i svjež završetak. Slijedila je Poetična piletina – sporo kuhana krilca i prsa u temeljcu s kapulom, timjanom i ginom, poslužena s kremastim grizom i parmezanom, koja je oduševila bogatstvom okusa.
Na kraju se kušalo slatko iznenađenje – kolač od limuna s ginom, u kojem se Poetica provlači kroz tijesto, preljev i glazuru. Lagana citrusna nota, uz nježnu aromu gina, zaokružila je kulinarsku priču i pokazala koliko destilat može oplemeniti i slatka i slana jela.
Radionica je još jednom dokazala da gin nije samo sastojak koktela, već i vrijedan saveznik u kuhinji, sposoban dati novo lice klasičnim receptima.
U nastavku tečajeva četvrtkom očekuje nas Giro d’Italia, a tjedan nakon toga dva uzastopna tečaja japanske kuhinje.
Više informacija pronađite na linku: https://skmer.hr/tecajevi-za-ljubitelje-kuhanja/
