Datum: četvrtak, 14. 11. 2024. od 17:00 do 21:00
Lokacija: ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split
Ovaj jednodnevni tečaj idealan je za ljubitelje kuhanja koji žele istražiti raznolikost talijanske gastronomije. Ta je kuhinja sinonim za hedonizam i zdrave sastojke, a tijekom tečaja polaznici će se upoznati s nekim od najpoznatijih specijaliteta iz različitih talijanskih regija po izvornim recepturama.
Jela na radionici:
- Minestrone
Minestrone, ili “velika juha” na talijanskom, je tradicionalno jelo koje datira još iz doba starih Rimljana. Osnova ove bogate juhe je povrće, uz dodatak graha i drugih mahunarki. Svaka talijanska regija ima svoju verziju minestronea, prilagođenu lokalnim sastojcima i kulinarskim običajima. U Liguriji se često dodaje pesto, dok se u Toskani juha može obogatiti dvopekom ili crnim kupusom (cavolo nero). U južnoj Italiji, rajčice su česti dodatak, dok se u sjevernim regijama koriste korjenasto povrće i mahunarke. Minestrone je nutritivno bogata i vrlo hranjiva juha.
- Pasta Puttanesca
Pasta Puttanesca je slavna napuljska tjestenina za koju se vjeruje da su je pripremale dame noći, ostavljajući je na prozorima kako bi privukle mušterije mirisom. Popularna verzija ovog jela je Penne alla Puttanesca iz kuharice Sophie Loren, a jelo se također veže uz film “Brak na talijanski način” (1964.), gdje Sophia Loren glumi prostitutku u Napulju uoči Drugog svjetskog rata.
- Saltimbocca alla Romana
Saltimbocca alla Romana je klasično talijansko jelo poznato po svojoj jednostavnoj pripremi i bogatom okusu. Ime “saltimbocca” znači “skoči u usta” na talijanskom, što savršeno opisuje okus ovog jela. Tradicionalno se priprema s tankim odrescima teletine, pršutom i svježim listovima kadulje, pričvršćenima čačkalicom. Meso se prži na tavi s maslacem i bijelim vinom, a često se poslužuje uz umak od bijelog vina.
Moguća i dodatna jela: carbonara, risotto milanese i ossobuco.
Prijave i informacije:
- Telefon: 099 319 89 61
- E-mail: info@skmer.hr
- Online prijava: https://skmer.hr/raspored-tecajeva-za-sezonu-2024-2025/
- Cijena tečaja: 70 € po polazniku
Godišnja članarina: 150 € (uključuje tri jednodnevna tečaja godišnje, s 20% popusta na svaki slijedeći tečaj)
