14. – 18. studenog 2023.., Split & Podstrana
Deveto izdanje međunarodnog natjecanja konobara, barmena, barista i restorana Grand Gourmet 2023 održat će se 14. – 18.. studenog u Splitu i Podstrani, čime će se obilježiti i kraj turističke sezone. Manifestaciju organizira udruga Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER), a prilika je to da se konobari, baristi, barmeni, turističko ugostiteljske škole i najbolji timovi hotela i restorana okušaju u nizu natjecateljskih vještina te zasluže medalje i nagrade po individualnim i timskim kategorijama.
Svakog dana festivala, uporedo s natjecanjima, održavat će se master classovi, predavanja, edukacije i treninzi s domaćim i inozemnim stručnjacima iz HoReCa sektora te vodećim chefovima i predavačima ugostiteljskih zanimanja iz svijeta, a po prvi put na ovoj manifestaciji Sudački seminar za ocjenjivače na kuharskim natjecanjima. https://skmer.hr/grand-gourmet-2023-sudacki-seminari-za-ocjenjivace-na-kuharskim-i-natjecanjima-barista/
Dodajmo, na festivalu bit će predstavljeni edukacijski paketi Kuhinje znanja (UP.02.3.1.03.0137.), ŠKMER-ovog projekta društvenog poduzetništva sufinanciranog kroz program „Učinkoviti ljudski potencijali“ u sklopu Europskog socijalnog fonda, „Zajedno do fondova EU“. Riječ je posebnim obrazovnim programima koji objedinjuje teoretski i praktične edukacije za strukovne nastavnike i mentore u ugostiteljstvu, module za djecu i mlade, zero waste koncepte radi podizanja svijesti i vještina o minimiziranju i pravilnom razvrstavanju otpada u profesionalnim kuhinja te specijale pripreme tradicijskih i zaboravljenih jela Dalmacije.
PROGRAM
UTORAK 14.11.2023. /TUESDAY, November 14, 2023.
16:00 – 19:00 Sudački seminar za ocjenjivače na kuharskim natjecanjima
Culinary competition seminar
21:00 Službeno otvaranje 9. Grand Gourmeta
Opening ceremony of the 9th Grand Gourmet
SRIJEDA 15.11.2023./WEDNESDAY, November 15, 2023.
9:00 – 13:00 Sudački seminar za ocjenjivače na kuharskim natjecanjima
Culinary competition seminar 
11:00 – 18:00 NATJECANJE KONOBARA
Waiters competition
NATJECANJE CHEF’S TABLE
Chef’s table competition
13:00 – 18:00 NATJECANJE SINKRONIZIRANO POSLUŽIVANJE
Synchronised service competition
ČETVRTAK, 16.11.2023. / THURSDAY, November 16, 2023.
10:00 – 19:00 Master classovi, edukacije, prezentacije, radionice
Master classes, educations, presentations and workshops
11:30 OKRUGLI STOL / THINK TANK
11:00 – 18:00 NATJECANJE CHEF’S TABLE
Chef’s table competition
13:00 NATJECANJE KONOBARA
Waiters competition
11:00 – 18:00 NATJECANJE BARMENA CLASSIC AND FLAIR
Bartenders competition Classic and Flair
16:00 – 19:00 Sudački seminar za ocjenjivače na natjecanjima barista
Barista competition seminar
19:00 Proglašenje pobjednika
Award ceremony
PETAK, 17.11.2023. / FRIDAY, November 17, 2023.
09:00 – 13:00 Sudački seminar za ocjenivače na natjecanjima barista
Barista competition seminar
10:00 – 19:00 Master classovi, edukacije, prezentacije, radionice
Master classes, educations, presentations and workshops
11:30 OKRUGLI STOL / THINK TANK
11:00 – 18:00 NATJECANJE CHEF’S TABLE
Chef’s table competition
13:00 NATJECANJE KONOBARA
Waiters competition
13:00 – 18:00 NATJECANJE BARISTA
Barista competition
19:00 Proglašenje pobjednika
Award ceremony
GRAND GOURMET 2019 – Natjecanje u disciplini flaire
GRAND GOURMET 2019 – Natjecanje srednjih škola
GRAND GOURMET 2019 – Master Class Mario Hofferer – Back From The Future
GRAND GOURMET 2018 – Carving master class
