GRAND GOURMET IX: Sudački seminar za ocjenjivače na natjecanjima barista…prijave u tijeku

Želite li se obučiti ocjenjivanju na natjecanjima barista, organiziramo seminar u studenom tijekom 9. Grand Gourmeta. Namijenjen je strukovnim nastavnicima, mentorima te profesionalcima iz hotelijersko-ugostiteljske struke, a svoje ćete znanje provjeriti na samom festivalu i dobiti certifikat po završetku edukacije.
Raspored rada:
četvrtak, 16.11.2023. od 16 do 19:00 (4 školska sata)
petak, 17.11.2023. od 09 do 12:00 (4 školska sata)
Opis seminara:
U trajanju od 8 sati (4+4) na seminaru će biti predstavljen u dva dijela:
Part 1
• Basic barista course
• Cupping – Blind cupping raznih vrsta kave, ocjenjivanje kava, testiranje kave s mlijekom
Part 2
• Tehnički dio – Parametri ocjenjivanja tehničkog dijela barista natjecanja, primjena parametara tehničkog ocjenjivanja barista natjecanja i samostalna izrada tehničke liste ocjenjivanja barista natjecanja
• Osjetilni dio – Primjena cuppinga iz BBC, testiranje više varijacija espressa i cappuccino, vizualno ocjenjivanje napitaka i ocjenjivanje signature napitaka na bazi kave
• Latte art – Ocjenjivanje latte arta u BARISTA natjecanju, ocjenjivanje latte arta u LATTE ART natjecanju, prepoznavanje pravilno pripremljene pjene i ispravnog napitka za ocjenjivanje i parametri ocjenjivanja latte art uratka
Drugi dio seminara omogućiti će sudionicima sudjelovanje u stručnom ocjenjivačkom žiriju na ovogodišnjem Grand Gourmet, nakon čega će se analizirati iskustva stečena u ocjenjivanju.
Kome je namijenjen seminar:
1. Nastavnicima ugostiteljskog posluživanja
2. Profesionalcima iz hotelijersko-ugostiteljske struke
Kotizacija: 200 eur
Kotizacija uključuje: seminar, sve materijale i upute za rad, certifikat za ocjenjivanje i sudačku značku.
PRIJAVE: info@skmer.hr ili na +385 99 319 89 61
www.skmer.hr
ONLINE:

Prijava za sudački seminar

Scroll to Top