Dok mnogi mladi bez razmišljanja naručuju hranu jednim klikom, sve ih manje zna pripremiti običnu tjesteninu, ispeći komad mesa ili složiti nutritivno uravnotežen obrok. U svijetu u kojem dominiraju dostava, pekarnice i gotova jela, kuhanje polako prestaje biti svakodnevna vještina. Upravo zato nastao je projekt „Kuhanje đir!” – edukativni program osmišljen kako bi mladima približio kuhanje na jednostavan, zanimljiv i njima blizak način, ali i pokazao da priprema obroka može biti važan korak prema zdravijem i samostalnom životu.
Projekt je usmjeren na razvoj praktičnih znanja i vještina koje mladima mogu koristiti svaki dan — od pravilnog odabira namirnica, njihova kombiniranja i pripreme, do razumijevanja važnosti uravnotežene prehrane i očuvanja nutritivnih vrijednosti hrane. No, „Kuhanje đir!” nije samo priča o receptima i kuhinjskim tehnikama. To je projekt koji potiče samostalnost, odgovornost, snalažljivost i sigurnost u svakodnevnim situacijama koje mlade čekaju na putu prema odraslom životu.
Da ovakav program ima itekako smisla, pokazale su i dvije već provedene pokazne radionice, tijekom kojih su sudionici imali priliku učiti kroz praktičan rad, upoznati osnove kuhanja i otkriti da zdrava hrana može biti i ukusna i jednostavna za pripremu. Pokazne radionice potvrdile su interes mladih za ovakav oblik edukacije te otvorile prostor za daljnji razvoj projekta.
Zato je plan da se s početkom nove školske godine projekt nastavi kroz provedbu novih radionica, u kojima će još veći broj mladih imati priliku usvajati znanja korisna za svakodnevni život. Kroz takav pristup, projekt ne razvija samo kulinarske vještine, nego i zdrave navike koje mogu dugoročno utjecati na kvalitetu života mladih.
Voditeljica projekta Nives Delić ističe kako je upravo praktična vrijednost ovoga programa njegova najveća snaga:
„Projekt ‘Kuhanje đir!’ osmislili smo kako bismo mladima približili kuhanje kao važnu životnu vještinu, ali i kao način brige o sebi i vlastitom zdravlju. Kroz dvije pokazne radionice vidjeli smo koliko je važno mladima ponuditi sadržaj kroz koji mogu učiti praktično, opušteno i s interesom. Veseli nas što s novom školskom godinom planiramo nastavak provedbe i nove radionice, jer vjerujemo da ovakvi programi mladima mogu dati znanja i sigurnost koji će im itekako trebati u budućnosti.”
Sudjelovanjem u radionicama mladi ne uče samo kako pripremiti obrok. Uče kako se organizirati, kako birati kvalitetne namirnice, kako biti kreativni, precizni i samostalni. Uče i ono najvažnije — da briga o prehrani nije obaveza rezervirana za odrasle, nego navika koja se usvaja na vrijeme i ostaje za cijeli život.
Upravo zato „Kuhanje đir!” nije samo projekt o kuhanju. To je projekt o odrastanju, zdravim izborima i znanjima koja ostaju i nakon što se ugase kuhinjska svjetla.
Program je razvijen se u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, uz podršku Ministarstva turizma i sporta, s ciljem sustavnog razvoja profesionalnih znanja i jačanja konkurentnosti hrvatske gastronomije.
