KUHINJA MEDITERANSKIH OTOKA: Sardinija u ŠKMER-u…pogledajte video

Sardinija, otok najdugovječnijih ljudi u Europi i iznimne gastronomske baštine, istražili smo u ciklusu radionica za ljubitelje kuhanja četvrtkom u ŠKMER Kuharskoj Akademiji. Pogledajte video kako su pod vodstvom chefa Željka Nevene Bremeca (15. listopada.2020.) nastajala tradicionalna jela ovog otoka koji je u svoju tradiciju upio utjecaje španjolske, odnosno katalonske i talijanske kopnene kuhinje.

 

Hrana se priprema na maslinovom ulju uz dodatak mediteranskog bilja s otoka, začina uz koje svako jelo ima bolji okus. Morski plodovi i tjestenina, pržena tijesta punjena sirom, hladne plate, sirevi od kojih je najpoznatiji pecorino sve čine gastronomiju Sardinije neodoljivom. Iako su Sardi imaju vrhunska vina, najveće su pivopije Italije.

U ŠKMER Kuharskoj Akademiji pripremale su se lignje punjene graškom (calamari ripieni con piselli), raviole sa svježim sirom i špinatom (culingionis de casa), srdele punjene slanim inćunima (sarde ripiene), gusta juhu od slanutka sa šafranom (minesestra di ceci con zafferano), focaccia s krumpirima (focaccia sarda), pulpedda (rižoto od tri vrste svinjskog mesa), torta di ricotta…

 

Scroll to Top