📅 9. – 12. 11. 2026., 9:00 – 15:00 h
📍 ŠKMER Kuharska Akademija, Split
Polaznici će kroz predavanja, recepture i praktične “hands on” radionice, uz vodstvo certificiranih chefova Kuharske Akademije ŠKMER-a, svladati vještine i esenciju visoke mediteranske kuhinje. Program donosi ekskluzivne recepte, rad sa skupocjenim namirnicama i usvajanje preciznih tehnika nadahnutih tradicijom i modernom francuskom gastronomijom, oblikovanih u stilu jednog od najvećih svjetskih chefova današnjice – Alaina Ducassea. Po završetku programa stječe se certifikat Master of Culinary Arts – dokaz kulinarske izvrsnosti i profesionalnog napredovanja.
Kroz četiri dana Master of Culinary Artsa usvojit će se više od 20 ekskluzivno osmišljenih višekomponentnih receptura i načina posluživanja, obuhvaćajući riblja, mesna, povrtna i slatka jela, ali i delicije od divljači, svjetski poznate specijalitete i začine. Svaki recept uključuje kombinaciju tradicionalnih i modernih tehnika koje olakšavaju rad chefu, a istovremeno donose željeni “wow” efekt.
Uz preciznost francuske kuhinje, polaznici će imati priliku svladati i jela moderne dalmatinske marende “u teći”, kako bi zahtjevnom gostu u privatnoj vili mogli predstaviti raskoš i autentičnost domaće dalmatinske gastrobaštine. Posebna pažnja bit će posvećena kruhu – nezaobilaznom dijelu raskošnog stola, osnovi i završetku svakog dobrog objeda – te svakodnevnoj pripremi iznimne slastice, s naglaskom na “ono nešto” što sažima ekskluzivnost, profinjenost i inovativnost.
Riječ je o svojevrsnoj nadogradnji međunarodnih masterclassova vodećih svjetskih kulinarskih škola koje su gostovale u ŠKMER Akademiji i Mediterranean Culinary Arts programa – najsveobuhvatnijeg kulinarskog treninga Šefovi kuhnija mediteranskih i europskih regija. Ovaj modularni program za profesionalce educirao je brojne danas istaknute chefove regije, povezujući aktualne trendove suvremenog kulinarstva s bogatom tradicijom mediteranske kuhinje.
📅 Četverodnevni program održava se od utorka do petka, u vremenu od 09:00 do 15:00 sati.
💶 Cijena: 1.800 EUR – uključuje trening, sve namirnice i materijale, pauze uz kavu, vodu i sokove, kao i degustacije odabranih vina uz jela.
ONLINE PRIJAVE: MASTER OF CULINARY ARTS: Haute Cuisine & Mediterranean Heritage – kulinarski trening pro level
