Četiri dana, više od 20 receptura i certifikat Master of Culinary Arts. Haute Cuisine & Mediterranean Heritage održava se od ponedjeljka 9. do četvrtka 12. studenoga 2026. u ŠKMER Kuharskoj Akademiji u Splitu, svaki dan od 9 do 15 sati.
Što je Master of Culinary Arts
Ovo je kulinarski trening za profesionalce. Kroz predavanja, recepture i praktične hands-on radionice, uz vodstvo certificiranih chefova ŠKMER Kuharske Akademije, polaznici svladavaju esenciju visoke mediteranske kuhinje.
Program donosi ekskluzivne recepte, rad sa skupocjenim namirnicama i precizne tehnike nadahnute tradicijom i modernom francuskom gastronomijom, oblikovane u stilu jednog od najvećih svjetskih chefova današnjice, Alaina Ducassea.
Što se uči u četiri dana
Polaznici usvajaju više od 20 ekskluzivno osmišljenih višekomponentnih receptura i načina posluživanja:
- riblja, mesna, povrtna i slatka jela
- delicije od divljači
- svjetski poznati specijaliteti i začini
- kruh, osnova i završetak svakog dobrog objeda
- svakodnevna priprema iznimne slastice
Svaki recept spaja tradicionalne i moderne tehnike koje olakšavaju rad chefu, a gostu donose željeni “wow” efekt.
Dalmatinska marenda “u teći”
Uz preciznost francuske kuhinje, polaznici uče i jela moderne dalmatinske marende “u teći”. Cilj je da zahtjevnom gostu u privatnoj vili mogu predstaviti raskoš i autentičnost dalmatinske gastrobaštine.
Certifikat Master of Culinary Arts
Po završetku programa stječe se certifikat Master of Culinary Arts, dokaz kulinarske izvrsnosti i profesionalnog napredovanja.
Program je nadogradnja međunarodnih masterclassova vodećih svjetskih kulinarskih škola koje su gostovale u ŠKMER Akademiji te programa Mediterranean Culinary Arts, najsveobuhvatnijeg kulinarskog treninga Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija. Taj je modularni program za profesionalce educirao brojne danas istaknute chefove regije i povezao suvremene trendove s bogatom tradicijom mediteranske kuhinje.
Termin, cijena i prijave
- Termin: ponedjeljak do četvrtak, 9. do 12. studenoga 2026., 9:00 do 15:00 h
- Mjesto: ŠKMER Kuharska Akademija, Split
- Cijena: 1.800 EUR
- U cijeni: trening, sve namirnice i materijali, pauze uz kavu, vodu i sokove te degustacije odabranih vina uz jela
- ONLINE PRIJAVE:
Program je razvijen u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, uz podršku Ministarstva turizma i sporta, s ciljem sustavnog razvoja profesionalnih znanja i jačanja konkurentnosti hrvatske gastronomije.
Iz iste rubrike
TEREZA ALABANDA MASTER CLASS: Potpuno čokoladni Mille-Feuille4.7.2023.
PROGRAM ZA KUHARE NA TURISTIČKIM BRODOVIMA: Trening i edukacija za profesionalce koji žele započeti raditi ili su već zaposleni u brodskih kuhinjama17.3.2020.
PASTRY CHEF – AKADEMIJA SLASTICA: Cjeloviti dvotjedni slastičarski program u Kuhinji Znanja5.12.2023.
Posebno ljetno izdanje Mediterranean Culinary Arts kuharskog treninga…prijave u tijeku25.7.2023.
Mediterranean Culinary Arts – Video story 1. dio18.2.2019.
SLASTIČARNICA SRIJEDOM: Radionica čokoladnih torti…Nutella i Cloud cake8.2.2022.Sve cijene navedene u ovom tekstu jednake su cijenama na dan 10. 9. 2026. (sidrena cijena)