Termin: 30.3. – 2.4.2026.
⏳ Trajanje: 24 sata (4 radna dana, 9:00 – 15:00 h)
Cijena: 1.100,00 €
Lokacija: ŠKMER Kuharska Akademija, Split
Ovaj četverodnevni hands-on intenzivni trening namijenjen je profesionalnim kuharima na jahtama i turističkim brodovima, F&B voditeljima, vlasnicima objekata te strukovnim nastavnicima kuharstva i posluživanja. Fokus je na kreiranju menija koji obuhvaćaju pripremu složenih jela s prilozima, umacima i atraktivnim platingom.
Program uključuje organizaciju rada, normative, naručivanje namirnica, različite oblike posluživanja te izbor između set menija i buffet servisa, uz naglasak na ekonomičnost i poštivanje namirnica. Trening je u potpunosti prilagođen poslovnim potrebama i predznanju svakog polaznika, a održava se pred početak sezone, prateći aktualne mediteranske trendove i novosti u nabavi i raspoloživosti namirnica.
Posebna se pozornost posvećuje kreiranju tjednih menija, uključujući i one za posebne prehrambene zahtjeve poput bezglutenskih i vegetarijanskih obroka. Radit će se À la carte mediteranska jela oblikovana prema vrsti plovila i razini iskustva polaznika. Polaznici će pripremati razna carpaccija i riblje tartare, mediteranske i svjetske klasike poslužene na suvremen način, mesna i vege jela iz woka, starinske dalmatinske specijalitete te light verzije hladnih buffeta za ručak.
PRIJAVE & INFORMACIJE:
099 319 89 61
info@skmer.hr
ONLINE PRIJAVE:
Iz iste rubrike
AKADEMIJA SLASTICA: Naučite se cjelokupnom procesu slastičarstva uz svjetske i domaće recepture pod vodstvom pastry chefice Ivane Bradarić3.10.2021.
STREET FOOD AKADEMIJA: Kulinarski hands-on trening kojim ćete u 4 dana ovladati pripremom gurmanske ulične hrane14.1.2025.
AKADEMIJA GRILLA – Usavršite tehnike pečenja mesa, ribe i povrća, mariniranja te pripreme umaka, priloga i peciva10.2.2025.
Od talijanskih inovacija do japanske preciznosti: studeni u znaku vrhunskih kulinarskih treninga22.9.2025.
MEDITERRANEAN CULINARY ARTS Dodjelom diploma završen je dvotjedni kulinarski trening za profesionalce – kreću prijave za jesenski ciklus11.3.2024.
Posebno ljetno izdanje Mediterranean Culinary Arts kuharskog treninga…prijave u tijeku25.7.2023.Sve cijene navedene u ovom tekstu jednake su cijenama na dan 10. 9. 2026. (sidrena cijena)