9.-20. studenog 2020., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split
Novi ciklus MCA treninga uvodi nove u program i tehnike poput sushija, a voditeljima Željku Nevenu Bremecu, Hrvoju Zirojeviću i Stevi Karapandži pridužiti će se najnagrađivanija hrvatska slastičarka Dragica Lukin.
Mediterranean Culinary Arts trening namijenjen je kuharima s najmanje tri godine iskustva, a nudi najvišu razinu teoretskog i praktičnog znanja o aktualnim trendovima u modernom kulinarstvu. Osim toga, MCA trening objedinjuje i pripremu tradicijskih jela mediteranske kuhinje za ciljanu skupinu kuhara/chefova kako bi se što bolje obučili izradi jelovnika i tematskih menua. Program uključuje napredne kulinarske metode i tehnike i elemente Haute Cuisine, a posebno iznenađenje ove sezone je gostovanje Dragice Lukin.
Vlasnica je slastičarnice Villa Soši u Umagu, Internacionalni vitez kulinarstva jugoistočne Europe i Mediterana te predsjednica Hrvatskog saveza slastičara. Dragica Lukin članica je WACS-a (World Association of Chefs’ Societies) i ŠKMER-ovog tima međunarodnih sudaca, a iza nje je preko 40 godina zavidne domaće i svjetske karijere. O detaljima što nas očekuje na slastičarskom dijelu MCA treninga s Dragicom Lukin uskoro ćemo objaviti poseban članak.
Slijedeći vaše i zahtjeve tržišta odlučili smo u MCA uvrstiti i trening sushi tehnika te gluten free jela, a očekuje vas na desetke receptura koje će se svakodnevno raditi na ovom programu.
Detalje o prijavi i sadržaju MCA treninga možete pronaći na linku:
Iz iste rubrike
MEDITERRANEAN CULINARY ARTS (MCA trening): U siječanjskom ciklusu stižu nam u tim predavača vodeća hrvatska slastičarka Petra Jelenić i chef Martin Grubiša, specijalist za bezglutensku kuhinju17.12.2019.
Mediterranean Culinary Arts – Video story 1. dio18.2.2019.
MCA 2025: „Zero Waste u Michelin Star Fine Diningu“ chefa Marija Mandarića novi je modul ŠKMER-ovog dvotjednog programa za profesionalce1.11.2025.
ŠKMER-ova radionica za hvarske ugostitelje i chefove donosi ideje za optimizacije u kuhinji spojem modernog Mediterana i gastronomske baštine Dalmacije13.6.2020.
MCA ROADSHOW: Mediteranska kulinarska priča stigla u Osijek i Vukovar, a uskoro će i u Karlovac3.3.2026.
Bezglutenska mediteranska kuhinja jedno je od posebnih poglavlja novog ciklusa Mediterrean Culinary Artsa10.1.2022.