Od talijanskih inovacija do japanske preciznosti: studeni u znaku vrhunskih kulinarskih treninga

Ova ponuda više ne vrijedi. Cijene navedene u tekstu odnose se na vrijeme objave.

Ove jeseni otvaramo vrata novim master classovi i kulinarskim treninzima profesionalnog kulinarskog usavršavanja!
Od kraja listopada i u studenom vas čekaju inovacije u profesionalnim kuhinjama u Italiji s Electrolux Professional, preko japanske Sushi tehnike, do sveobuhvatnog Mediterranean Culinary Arts programa i stručne Akademije tjestenine – svaki trening nudi hands-on iskustvo, vrhunske tehnike i stručnu mentorizaciju.
Pridružite se, unaprijedite svoje vještine, naučite nove metode i pripremite jela koja zadovoljavaju i najzahtjevnije goste.
Rad u profesionalnim kuhinjama, interakcija s renomiranim chefovima i direktna primjena naučenih znanja čine svaki program jedinstvenim iskustvom.

1️⃣ TRENING ZA CHEFOVE U ITALIJI – „Thinking of the future through technology in the kitchen, even more ZeroWaste oriented“

Pordenone, Italija | 30.10.–1.11.2025.
ŠKMER Akademija u suradnji s Tamarom Rakovac i Electrolux Professional nudi trening usmjeren na Zero Waste recepte, održivost, energetsku učinkovitost i ergonomiju u profesionalnoj kuhinji.
Polaznici će kroz praktične vježbe unaprijediti metode predpripreme, sous-vide kuhanja, Cruise cooking i show cooking, te naučiti kako optimizirati procese i rad s modularnom opremom.
Program uključuje factory tour, posjet showroomu, degustaciju vina i zajedničke večere, kao i interakciju s vrhunskim chefovima.
Cijena: 550 € (članovi 450 €) | Uključeno: trening, materijali, ručkovi, večere, prijevoz i 2 noćenja.

TRENING ZA CHEFOVE U ITALIJI: „Thinking of the future through technology in the kitchen, even more ZeroWaste oriented“

2️⃣ SUSHI CHEF – profesionalni trening japanske kuhinje

03.–05.11.2025. | ⏱ 18 h | ŠKMER Akademija, Split
Trodanvi masterclass namijenjen profesionalcima u ugostiteljstvu, nastavnicima kuharstva i iskusnim chefovima koji žele proširiti znanja iz japanske Washoku kuhinje.
Program obuhvaća organizaciju radne stanice, obradu svježe ribe i povrća, pripremu tradicionalnih i modernih umaka, te izradu raznih stilova sushija: nigiri, makizushi, gunkan-maki, chirashizushi, oshizushi, inarizushi, uz suvremene fuzije prilagođene europskim ukusima.
Polaznici dobivaju stručno mentorstvo, rad s vrhunskim namirnicama i znanja koja se odmah primjenjuju u profesionalnoj kuhinji.
Cijena: 750 € | Broj polaznika ograničen.

info@skmer.hr
099 319 89 61

SUSHI CHEF

3️⃣ MEDITERRANEAN CULINARY ARTS – MCA trening – edition 2025

10.–21.11.2025. | ⏱ 60 h | ŠKMER Akademija, Split
Najkompletniji hands-on trening Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija. Polaznike vode renomirani chefovi (Željko Neven Bremec, Hrvoje Zirojević, Stevo Karapandža, Sokol Prenga, Petar Vlak, Ivana Bradarić i drugi).
Program uključuje pripremu hladnih i toplih predjela, ribljih i mesnih jela, kreativnu fuziju okusa i vizualnu prezentaciju, gluten free i azijska jela, te restoranske deserte.
Svaki dan polaznici pripremaju 4–10 kompletnih jela, ukupno 60+ recepata, uz rad s vrhunskim namirnicama i opremom u profesionalnoj kuhinji.
Cijena: 2.125 € | Redovni članovi ostvaruju 20% popusta.

PRIJAVE & INFORMACIJE
info@skmer.hr | +385 99 319 89 61
ONLINE:

Mediterranean Culinary Arts

4️⃣ AKADEMIJA TJESTENINE – trodnevni intenzivni trening

24.–26.11.2025. | ⏱ 18 h | ŠKMER Akademija, Split
Stručni hands-on program za izradu svježe i punjene tjestenine, nadjeva i umaka, namijenjen profesionalnim kuharima i naprednim entuzijastima.
Polaznici savladavaju karakteristike i primjenu različitih vrsta brašna, klasično i obojano tijesto, oblikovanje, punjenje tjestenine, izradu umaka i njihovo uparivanje s vrstom tjestenine.
Program uključuje svježe i jajčane tjestenine (tagliatelle, taglierini, spaghetti alla chitarra), punjenu tjesteninu (ravioli, tortellini), bojana tijesta (špinat, cikla, borovnica) i raznovrsne nadjeve (povrće, sir, meso, riba, plodovi mora, foie gras).
Cijena: 750 € | Polaznici stječu kompetencije za samostalnu profesionalnu primjenu svih tehnika.