12.– 16. studenog 2024., Hotel Amphora, Split
Hausbrandt blend Academia je najnagrađivanija talijanska mješavina koja je od Instituta Maestri Pasticceri Italiani, krovnog tijela za dodjelu Oscara kave za kontinuitet u kvaliteti, dobitnik višestrukih zlatnih medalja. Službena je kava 10. Grand Gourmeta. Osim što će je baristi koristiti na natjecanjima, moći ćete je kušati i na masterclassovima.
Naime, Tomislav Stančić Iks, aktualni barmenski prvak Hrvatske, ujedno i jedan od vodećih barista i domaćih umjetnika u latte artu, održat će masterclass stvaranja oblika čokoladom na Hausbrandt kavi. Nedavno je oduševio izradom Dražena Petrovića na omiljenom toplom napitku, a trenutno radi serijal o Halloweenu. Želite li vidjeti ovog agilnog Šibenčanina na djelu, svakako posjetite njegov masterclass završnog dana Grand Gourmeta.
„Academia Hausbrandt Trieste 1892 Spa je broj 1 u barovima i kafićima u Italiji. Za svoju visoku kvalitetu, Hausbrandt Academia je nagrađena zlatnom medaljom od strane Maestri Pasticcieria Italiani. Za proizvodnju se koriste samo odabrana zrna Arabica kave. Roasting proces se odvija na tradicionalan način, čije su prednosti očuvanje najviše aroma kvalitetne Arabica kave. Zbog visoke kvalitete, kava se odlikuje mekim, intenzivnim okusom te izvrsnim tijelom i nježnim voćnim notama koje su elegantno uravnotežene nijansama nježno gorke čokolade. Dopustite da vas zavede vrhunski espresso s dugotrajnom i baršunastom pjenom i doživite putovanje užitka!“ – poručio je naš partner, tvrtka Ribili, ekskluzivni zastupnik Hausbrandta za Hrvatsku.
Tomislav Stančić je na 30. Državnom natjecanju barmena održanom 22. listopada u Bolu postao prvak Hrvatske, čime je osigurao plasman na Svjetskom prvenstvu koje će se održati u Južnoj Koreji. Barmen je iznimno bogate karijere, ujedno se natječe i kao barista, organizira festivale i edukacije, a publiku na društvenim mrežama oduševljava svojim kreacijama na kavi.
„Uvik blizu, ali nikad na vrhu. Zato upravo na Draženov okrugli 60. rođendan, napokon pobjeda i dokaz da rad i upornost pobjeđuju talent. Na državnom prvenstvu pobjeda s koktelom Mali Mozart koji je posvećen upravo njemu,“ poručio je Tomislav Stančić.
Bar akademija Iks je osnovana 2018. i bavi se uglavnom edukacijama za bariste, organizira natjecanja i radionice o raznim destilatima. Iks stoji iza Šibenik Bar Battle koje je zamišljeno kao “borba” između barmena i barista, dvije različite grane barskog svijeta, tako različite a opet tako bitne i neodvojive jedne od druge. Budući da se radi samo o latte artu i coffee in good spirits, ovo je jedino natjecanje takvog tipa u regiji.
Masterclass „Latte art s čokoladom“ Tomislava Stančića održat će se 15. studenog 2024. u Amphora hotelu. Edukacija je besplatna, no potrebno je prijaviti se kako bi osigurali mjesto na info@skmer.hr ili +385 99 319 89 61.
Više detalja o Grand Gourmetu potražite na poveznici:
