TERMIN:
16.–17.11., 19.–21.11., 23.–27.11.2026., 16:00 – 21:00h
Teme:
Edukacija Pastry Arts – dvotjedna napredna akademija suvremenog slastičarstva pruža jedinstvenu priliku svim ambicioznim slastičarima, chefovima i profesionalcima da usavrše svoje znanje i ovladaju najnovijim tehnikama u slastičarstvu.
Predavači su najprepoznatljivijih imena domaće i međunarodne slastičarske scene – Petra Jelenić, Ivana Bradarić, Paola Nobili, Valentin Sanchez i Gaetano Mignano. Pod njihovim vodstvom polaznici će imati priliku upoznati najnovije trendove, ali i savladati vještine bez kojih je nezamisliv rad u profesionalnim slastičarnicama i restoranima visoke kuhinje. Kroz dva tjedna rada, sudionici će prolaziti kroz cijeli spektar slastičarskih tehnika i formi: od kreiranja svečanih torti i dekoracija za velike događaje, preko izrade entremet torti i monoporcija koje spajaju preciznost i estetiku, do pripreme francuskih peciva poput croissanta i briochea. Poseban naglasak bit će na slasticama koje čine ponudu slatkog buffeta i a la carte deserta, a polaznici će se okušati i u izradi čokoladnih pralina i sladoleda, vježbajući pritom suvremene metode temperiranja čokolade i izrade sladolednih baza.
Veličina grupe: od 8 do 10 osoba
Broj sati: 60 sati
Trajanje programa: 2 tjedna
Cijena po polazniku: 2.125 EUR
Redovni članovi imaju popust 20%
Način plaćanja: 20% od iznosa kao potvrda rezervacije termina, preostali iznos do početka programa.
OBRAZAC ZA PRIJAVU:
