28.3.2026. | 🕘 09:00 – 13:00
Napuljska pizza jedna je od najpoznatijih gastronomskih ikona Italije i simbol jednostavne, ali savršeno izbalansirane kuhinje. Tajna njezine posebnosti krije se u dugoj fermentaciji tijesta, pažljivom ručnom oblikovanju te brzom pečenju na vrlo visokoj temperaturi, zbog čega nastaje karakterističan mekan i prozračan rub – cornicione – te sočno središte pizze.
Na ovoj radionici naučit ćete kako pripremiti autentično tijesto za Pizza Napoletanu, kako ga pravilno fermentirati, oblikovati bez valjka te koje su ključne razlike između kućne i profesionalne pripreme. Proći ćemo i kroz izbor sastojaka, slaganje pizze i tehnike pečenja koje daju prepoznatljiv okus i teksturu ovog svjetski poznatog jela.
U cijenu radionice (70 €) uključeno je:
• Rad u malim grupama uz stručno vodstvo iskusnih i nagrađivanih chefova
• Sve potrebne namirnice, materijali i profesionalna oprema
• Piće tijekom radionice
• Recepture za sva pripremljena jela
• Konzumacija pripremljenih jela u ugodnoj atmosferi Akademije
Broj mjesta je ograničen – kako bismo osigurali kvalitetan rad i individualni pristup svakom polazniku.
Napomena: Program radionice podložan je manjim izmjenama u skladu s dostupnošću svježih namirnica i kreativnom inspiracijom chefa.
POSTANITE ČLAN ŠKMER AKADEMIJE
Uz godišnju članarinu (150 €) ostvarujete pravo na:
• 3 jednodnevna kulinarska tečaja u sezoni po izboru
• 20% popusta na dodatne radionice i edukacije
📩 Prijave i informacije:
info@skmer.hr | +385 99 319 89 61
🌐 Online prijave:
Program je razvijen se u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, uz podršku Ministarstva turizma i sporta, s ciljem sustavnog razvoja profesionalnih znanja i jačanja konkurentnosti hrvatske gastronomije.
