POGLEDAJTE VIDEO SA SLASTIČARNICE: MACARONSI – mali kolačići, veliki izazov

U prošlom ciklusu jednodnevnih slastičarskih edukacija SLASTIČARNICA 2025./2026. održali smo radionicu posvećenu jednoj od najvećih ikona francuskog slastičarstva – macaronsima. Pogledajte atmosferu s tečaja i uvjerite se zašto su upravo ovi elegantni kolačići omiljeni izazov svih zaljubljenika u slastice.

Dobra vijest za sve koji prošli put nisu uspjeli sudjelovati jest da će tečaj Macaronsi – mali slatki izazov ponovno biti dio programa novog ciklusa SLASTIČARNICA 2026./2027., pa ćete i ove sezone imati priliku savladati jednu od najzahtjevnijih, ali i najljepših slastičarskih tehnika.

Macaronsi nisu obični kolačići. Iza njihovog profinjenog izgleda krije se spoj preciznosti, tehnike i strpljenja. Savršeno glatke školjke od badema, bjelanjaka i šećera nastaju tek kada su svi koraci izvedeni besprijekorno – od pripreme meringe i pravilnog macaronagea do sušenja, pečenja i izrade kremastih punjenja. Upravo zato priprema macaronsa predstavlja pravi test slastičarskog umijeća.

20. MACARONSI – MALI SLATKI IZAZOV
24. 03. 2027. (srijeda) | 17:00 – 21:00

Na ovoj praktičnoj radionici naučit ćete kako izbjeći najčešće pogreške i postići macarons školjke s karakterističnim “stopalom”, glatkom površinom i savršenom teksturom. Uz stručno vodstvo savladat ćete pripremu smjese, pravilno pečenje te izradu različitih punjenja kako biste ove zahtjevne kolačiće s lakoćom pripremali i kod kuće.

U cijenu radionice (80 €) uključeno je:
• rad u malim grupama uz stručno vodstvo iskusnih i nagrađivanih pastry chefova
• sve potrebne namirnice, materijali i profesionalna oprema
• piće tijekom radionice
• recepture za sve pripremljene slastice
• degustacija pripremljenih deserata u ugodnoj atmosferi ŠKMER Kuharske Akademije.

Broj mjesta je ograničen kako bismo svakom polazniku osigurali kvalitetan rad i individualni pristup.

Napomena: Program radionice može biti podložan manjim izmjenama, ovisno o dostupnosti namirnica i kreativnoj inspiraciji chefa.

POSTANITE ČLAN ŠKMER AKADEMIJE

Uz godišnju članarinu od 200 € ostvarujete:
• 3 jednodnevna tečaja po izboru tijekom sezone
• 20 % popusta na sve dodatne radionice i edukacije.

Online prijave:

Tečaj za ljubitelje slastica: Macaronsi – mali slatki izazov

Program je razvijen u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, uz podršku Ministarstva turizma i sporta, s ciljem promocije zanimanja te sustavnog razvoja profesionalnih znanja i jačanja konkurentnosti hrvatske gastronomije.