Postanite Executive Chef koji vodi profitabilnu kuhinju. Food cost kalkulacije, izrada jelovnika i zero waste pristup. Prijave u tijeku!

Postanite Executive Chef koji vodi profitabilnu kuhinju. Ako želite unaprijediti vođenje kuhinje, savladati food cost kalkulacije i naučiti kreirati jelovnike koji donose profit – ova edukacija je za vas.

📅 Termin: 25. – 28. 01. 2027. (pon–čet)

🕘 Vrijeme: 9:00 – 15:00 h

⏱️ Trajanje: 24 sata / 4 dana

💶 Cijena: 1.100,00 €

🎓 Predavač: masterchef Željko Neven Bremec

🔗 Prijava: skmer.hr/executive-chef-normativi-kalkulacije-izrada-menija-i-jelovnika

Kome je program namijenjen?

Program Executive Chef – normativi, kalkulacije i izrada menija namijenjen je:

chefovima na upravljačkim pozicijama i voditeljima kuhinja
F&B menadžerima
vlasnicima ugostiteljskih objekata
nastavnicima kuharstva, slastičarstva, posluživanja i ekonomske grupe predmeta

Zašto pohađati ovu edukaciju?

Program objedinjuje ključna poslovna i praktična znanja potrebna za kreiranje ponude koja privlači goste i donosi profit. Fokus je na poslovnoj strani gastronomije: kreiranju profitabilnih jelovnika, food cost kalkulacijama, kontroli otpada kroz zero waste pristup te učinkovitoj organizaciji rada u kuhinji.

Teme edukacije:

✅ Uspostavljanje i vođenje cjelokupne kuhinjske administracije u suvremenim ugostiteljskim objektima ✅ Sastavljanje menija i zahtjeva za nabavu namirnica ✅ Priprema i prezentacija jela i menija predstavnicima medija ✅ Predstavljanje hotelskog menija hotela s 5 zvjezdica ✅ Izrada jelovnika i kalkulacija, organizacija i ustroj kuhinje

Prijavite se na vrijeme – broj mjesta je ograničen!

👉 Rezervirajte svoje mjesto već danas: Prijava na edukaciju Executive Chef

Edukacije ŠKMER-a razvijene su u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, koji je podržalo Ministarstvo turizma i sporta, , s ciljem sustavnog razvoja profesionalnih znanja i jačanja konkurentnosti hrvatske gastronomije.