PROGRAM DUBROVNIK ROYAL GOURMET

UTORAK, 6.2.2024.

15:00  Registracija natjecatelja & Sastanak stručnih žirija

SRIJEDA, 7.2,2024.

09:30 Otvaranje Dubrovnik Royal Gourmeta

10:00 – 18:00 Festival gastronomije s predstavljanjima HORECA izlagača

10:30 Edukacija: Bezalkoholni kokteli, Marijan Maksan

11:30 Master class: Kokteli s niskim udjelom alkohola, Marijan Maksan

13:00 Tehnike i trendovi u pripremi ribe, Željko Neven Bremec i Sokol Prenga, powered by Centaurus & Albakor

14:00 Prezentacijska radionica: DISA  gourmet Sourdough kruhovi i focaccia uz  kulen i pancetu sljubljeno s vinom

15:00  Master class: Čokolada, Ivana Bradarić, powered by Super Trend

16:00  Akademija rezanja dalmatinskog pršuta, Stevo Karapandža

17:00  Master class: Sljubljivanje pršuta i vina, Stevo Karapandža & Monika Neral

ČETVRTAK, 8.2.2024.

10:00 – 18:00 Festival gastronomije s predstavljanjima HORECA izlagača

10:00 Master class: Priprema i plating jela s 3 zvjezdice, Gottfried Bachler

12:00 – 17:00 Natjecanje konobara, chefova, Chef’s table i barista

12:00 Master class: Veganska jela u vrhunskoj gastronomiji, Sokol Prenga

13:00 Prezentacijska radionica: DISA  suhe kobasice i tvrdi sirevi sljubljeni s vinom

14:00 Master class: Moderni restoranski deserti, Ivana Bradarić, powered by QimiQ

15:30 Master Class: Sljubljivanje slastica i desertnih vina, Ivana Bradarić & Monika Neral

17:00 Master Class: The perfect cocktail – Stvaranje balansiranog koktela kroz četiri elementa, Dario Grabarić

18:00 Proglašenje pobjednika & Medal ceremony

Poetica story telling & Party

PETAK, 9.2.2024.

10:00 – 18:00 Festival gastronomije s predstavljanjima HORECA izlagača

10:00 Master class: Latte Art, Tomislav Stančić IKS

11:30 Smoothie akademija, Dragana Olujić & Marin Vučković

12:00 – 17:00 Natjecanje chefova, Chef’s table i barmena

13:00 Master class: Suhe marinade, Željko Neven Bremec & Petar Vlak, powered by Kotanyi

14:00 Prezentacijska radionica: DellaNonna monoporcije sljubljene s vinom powered by DISA

15:30 Master class: New Wine trends & Slow wine coalition, Monika Neral

17:00 Inspiracija:  Izrada dalmatinskog craft gina, Jelena Majić Nosić, powered by Poetica

18:00 Proglašenje pobjednika & Medal ceremony

SUBOTA, 10.2.2024.

10:00 Razgledavanje Dubrovnika na hrvatskom i engleskom jeziku
*Za razgledavanje potrebno je prijaviti se na info pultu.

 

Scroll to Top