Pilot izdanje projekta “Dalmacija – more okusa” na otoku Braču, od 5.4. do 8.4.2025., postavilo je novi standard u predstavljanju bogatstva dalmatinske gastronomije i tradicije međunarodnim chefovima, domaćim ugostiteljima i turističkim djelatnicima. Projekt je bio usmjeren na valorizaciju i očuvanje autentičnih recepata i kulinarskih običaja Brača i Dalmacije, njegujući spoj tradicije i suvremenog pristupa kroz niz inovativnih radionica, prezentacija i praktičnih edukacija.
Sudionici su tijekom programa imali priliku uistinu doživjeti i upoznati sve slojeve gastronomske i kulturne baštine Brača. U okviru studijskih obilazaka posjetili su maslinik OPG Nikša Trebotić u Ložišćima, gdje su degustirali vrhunsko domaće maslinovo ulje i upoznali se sa samoniklim biljem karakterističnim za otok. Zatim su, kroz stručno vođeni obilazak Interpretacijskog centra maritimne baštine, imali priliku detaljno se upoznati s bogatom pomorskom tradicijom, uz poseban naglasak na predstavljanje rukom pisane Milnarske kuharice stare stotinu godina. Dodatno, u sklopu praktične kuhinjske edukacije, sudionici su sudjelovali u radionici pripreme tradicijskih ribljih jela, uz organizirani posjet tvornici sardina u Postirima, gdje su izbliza upoznali lokalnu ribarsku industriju. Program je zaokružen radionicom jela od janjetine, uz prezentaciju i posluživanjem na OPG-u Nenad Lekšić u Podhumama, gdje su sudionici uz vodstvo renomiranih chefova usvojili suvremene i tradicijske tehnike pripreme i prezentacije ovog autentičnog bračkog specijaliteta. Integracijom ovih različitih doživljaja, manifestacija je svim sudionicima omogućila cjelovit uvid u lokalnu gastronomsku ponudu, resurse i tradiciju otoka Brača.
Ovaj pilot projekt pokazuje kako kreiranje gourmet doživljaja izvan glavne turističke sezone može postati snažan motivator dolaska, produžiti sezonu i doprinositi razvoju autentične destinacijske ponude.
Model festivala “Dalmacija – more okusa” u potpunosti je primjenjiv na čitavu Dalmaciju – moguća je izrada sličnih programa u svim destinacijama i tijekom cijele godine. Krajnji cilj svakog izdanja je stvaranje cjelogodišnjih gourmet programa koji se dodatno promoviraju kao prepoznatljiv razlog dolaska gostiju u destinaciju.
