Na drugom izdanju manifestacije Zalogaj velikog mora u Komiži, ŠKMER je u subotu, 4. srpnja, sudjelovao u programu koji slavi ribarsku baštinu, otočnu tradiciju i mediteransku gastronomiju. U prepoznatljivom ŠKMER-ovom stilu, naši kuhari Petar Vlak i Marin Vučković tijekom Cooking Showa u velikoj tavi pripremili su dva jela koja povezuju tradiciju i suvremenu interpretaciju jadranske kuhinje: aromatični orzo s kozicama te tjesteninu s tunom i sezonskim povrćem.
Orzo, jedna od najstarijih mediteranskih žitarica, u ovom je jelu dobio novu dimenziju kroz kombinaciju plodova mora, maslinovog ulja i aromatičnog bilja, dok je drugo jelo reinterpretacija klasičnog ribarskog obroka u laganijem, modernom izričaju.
Sudjelovanjem na manifestaciji, ŠKMER još jednom potvrđuje svoju misiju očuvanja i reinterpretacije mediteranske kulinarske baštine kroz edukaciju, promociju lokalnih namirnica i suvremene tehnike pripreme hrane.
Manifestacija je okupila ribare, proizvođače i ugostitelje te ponudila bogat cjelodnevni program – od dječjih aktivnosti i natjecanja u ribolovu, preko prezentacija tradicionalnih ribarskih alata i sajma otočnih proizvoda, do večernjeg glazbenog programa.
Program je započeo u jutarnjim satima dječjom igrom Potraga za blagom, dok je večer donijela gastro prezentacije, proglašenje pobjednika Little Game te koncert Minee koji je zaokružio atmosferu.
