Srijeda 17-21 h, 1. prosinca 2021., ŠKMER Kuharska Akademija
Znate li kako napraviti vrhunski lava cake i čokoladni souffle?! Izgledom slične ove dvije torte iz kojih doslovno sukljaju čokoladni okusi, poprilično su različite i tema Slastičarnice naše pastry chefice Antonije Nikolić. Naime, lava torta se radi od masla, čokolade, jaja i šećera, a u sredini mora imati insert. Biskvit treba biti postojan, dok se čokoladna sredina treba razlijevati poput čokoladne lave.
Souffle ima bazu od slastičarske kreme i tučene meringe. Radi se na zahtjev u objektima te se priprema tek kad se naruči, a za a razliku od lave torte može se i zamrznuti.
Slavni francuski chef Jean-Georges Vongerichten tvrdi da je on izumio lava čokoladnu tortu u New Yorku 1987. godine, tako što je izvukao je čokoladni biskvit iz pećnice prije nego što je bio gotov i otkrio da je sredina još uvijek tekuća, ali je bila topla, dobrog okusa i teksture. Tome se žestoko usprotivio francuski kuhar i čokolatijer Jacques Torres, tvrdeći da je takva slastica odavno postojala u Francuskoj. Kako bilo, Vongerichten je zaslužan za njegovu popularizaciju u SAD-u, a ova slastica je postala neizostavan desert u vrhunskim restoranima.
Cijena tečaja je 450 kuna. Uključuje kuhanje s profesionalnim pastry chefovima u ŠKMER Kuharskoj Akademiji, namirnice, piće, svu potrebnu opremu, recepture i konzumacije svih jela po završetku radionice.
PRIJAVE: 099 319 89 61, info@skmer.hr ili preko formulara na linku:
