Provjerite datume i uskladite pećnice jer krećemo s novim ciklusom Slastičarnice srijedom. I ove godine, jednodnevne tečajeve za ljubitelje slastica vodi naša pastry edukatorica Ivana Bradarić,  bogatog iskustva u vođenju slastičarskih odjela poznatih splitskih restorana.

Prva od 24 Slastičarnice koje smo vam pripremili posvećena je desertima sa šljivama, a zatim slijede fine slastice s bananom. Prateći sezonu, treći tečaj bit će posvećen citrusima, nakon čega ćemo se poigrati s čokoladom, njezinom obradom i različitim kreacijama koje će oduševiti vaše ukućane, ali i goste.

Slastičarnice srijedom održavaju se od 17 do 21 sat, a cijena svakog tečaja je 70 eura. Uključuje kuhanje s profesionalnim pastry chefovima u Kuharskoj akademiji, namirnice, piće, svu potrebnu opremu, recepture i konzumaciju svih jela po završetku radionice.

PRIJAVE: 099 319 89 61 ili info@skmer.hr ONLINE PRIJAVE: https://skmer.hr/tecajevi-za-ljubitelje-slastica/

1. TRILOGIJA U PLAVOME – DESERTI SA ŠLJIVAMA

🗓 Datum: Srijeda, 25. rujna 2024.
🕔 Vrijeme: 17:00 – 21:00
📍 Mjesto: ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split

Na prvoj jesenskoj Slastičarnici srijedom, jednodnevnom tečaju za ljubitelje slastica, pripremat ćemo deserte u kojima glavnu ulogu ima šljiva. Ovo voće, koje označava kraj ljeta, prava je riznica zdravlja, posebno bogata antioksidansima koji štite tjelesne stanice od oštećenja i djeluju protuupalno.

Na radionici ćemo pripremati tri posebna i različita deserta, svaki s naglaskom na šljivu kojima ćete oduševiti ukućane i goste.

Pripremamo:

1. Zapečene šljive s medom, crnim paprom, kremom od mascarponea i crumbleom: Modernizirana verzija klasičnog deserta s posebnim dodacima.
2. Frangipan tart sa šljivama i bijelom čokoladom:

Klasični francuski kolač s prhkim tijestom, bademovom kremom i šljivama, inspiriran povijesnim pričama iz 16. stoljeća.

3. Knedle:

Tradicionalni desert koji nas vraća u djetinjstvo, pripremljen prema bakinim receptima.

2. BANANA U KOLAČIMA I DOMAĆEM SLADOLEDU

🗓 Datum: Srijeda, 2. listopada 2024.
🕔 Vrijeme: 17:00 – 21:00
📍 Mjesto: ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split

Naučite kako pripremiti tri svjetska deserta s bananom, tropskim voćem idealnim za slastice, a koristi se u slanim jelima, kao sastojak za smoothieje, te se odlično slažu s mlijekom, jogurtom, medom i drugim voćem.

Pripremamo:

1. 🍰 Hummingbird cake: Kolač od banane i ananasa s kremom od sira.
2. 🍨 Sladoled s bananom i čokoladom: Veganski, niskokaloričan i ukusan.
3. 🥧 Banoffee pie: Britanski klasik s bananom, karamelom i slatkim vrhnjem.

3. JESENSKE SLASTICE OD NARANČE I LIMUNA 🍰✨

🗓 Datum: Srijeda, 16. listopada 2024.
🕔 Vrijeme: 17:00 – 21:00
📍 Mjesto: ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split

Na trećoj jednodnevnoj radionici iz ciklusa Slastičarnica srijedom u sezoni 2024./25., pozabavit ćemo slasnim desertima s agrumima, a napravit ćemo i mali odmak od klasike. Naučite pripremati slastice koje će oduševiti ukućane, a i goste u objektu…

Pripremamo:

1. Kocka kolač s limunom:

biskvitni, sočni desert bogat okusom i mirisom limuna, dekoriran pjenastom kremom od bjelanjaka.

2. Key lime pie – desert u čaši:

dekonstruirana verzija tradicionalne slastice s Florida Keys otočja, poslužena u staklenim čašama.

3. 🍊 Gluten free torta od naranče:

sočna i aromatična torta bez brašna, puna okusa prženih badema i nježnog okusa naranče.

4.ČOKOLADA – tečaj temperiranja i izrade dekoracija, polusfera i homemade tabli s orašidima

🗓 Datum: Srijeda, 23. listopada 2024.
🕔 Vrijeme: 17:00 – 21:00
📍 Mjesto: ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split

Naša 4. radionica iz serije Slastičarnica srijedom posvećena je čokoladi! Otkrijte tajne izrade čokoladnih poslastica uz stručno vodstvo nagrađivanih chefova. Upoznat ćemo vas s tehnikama temperiranja čokolade i izrade dekoracija koje će podići vaše kolače i torte na novu razinu, dajući im sofisticiran izgled.

Pripremamo:

1. Čokoladne dekoracije:

Naučit ćete raditi čokoladne strugotine, štapiće i pločice. Temperiranje čokolade osigurat će postojanost vaših dekoracija.

2. Čokoladna polusfera s mousseom od čokolade:

Koristit ćemo temperiranu čokoladu za izradu čokoladnih školjki u silikonskim kalupima, koje ćemo potom puniti bogatim čokoladnim mousseom.

3. Homemade čokoladna tabla s orašastim voćem:

Pripremit ćemo čokoladne table obogaćene različitim dodacima poput pistacija, brusnica, lješnjaka i marelica.

 OSTALI TEČAJEVI U SEZONI 2024/ 25

5. Gurmanski desert od višnje – 20.11.2024.
6. Svečana torta s lješnjacima – 04.12.2024.
7. Božićni keksi – 11.12.2024.
8. Čokoladna entremet torta i monoporcija za novogodišnji stol – 18.12.2024.
9. Francuski klasici – 22.01.2025.
10. Pâte à choux – 29.01.2025.
11. Basque cheescake & New York cheescake – 12.02.2025.
12. Jabuka – 19.02.2025.
13. Deserti u čaši – 26.02.2025
14. Aromatični napitak u desertima – Kava – 05.03.2025.
15. Tartovi – 12.03.2025.
16. Pistachio i malina u monoporciji i sladoledu – 19.03.2025.
17. Povrće u slatkom izdanju – 26.03.2025.
18. Uskrsna sirnica i fritule – 09.04.2025.
19. Restoranski deserti – 16.04.2025.
20. Toplo-hladni deserti – 23.04.2025.
21. Šumsko voće – bobice u fokusu – 30.04.2025.
22. Macaronsi – 14.05.2025.
23. No bake cakes – 21.05.2025.
24. Ljetno voće: breskva i marelica – 28.05.2025.