Slastičarska čarolija u ŠKMER Akademiji: IT’S KIND OF MAGIC iza kulisa

Iza nas je SLASTIČARNICA koju smo nazvali IT’S KIND OF MAGIC, tečaj posvećen svima koji u slastičarstvu traže suptilan spoj preciznosti i kreativnosti. Radionica je bila osmišljena kao praktično istraživanje slastičarskih tehnika, s naglaskom na razumijevanje procesa koji stoje iza svakog deserta. Od prozračnih, gotovo eteričnih struktura do intenzivnih čokoladnih komponenti, sudionici su učili kako promišljenim odabirom i preciznom obradom sastojaka postići željeni vizualni i senzorski doživljaj.

Kroz rad smo eksperimentirali s nizom atraktivnih i tehnički izazovnih slastica:
• čokoladni “magični” kolač koji tijekom pečenja sam stvara slojeve
• čokoladna prašina kao element teksture i suvremene prezentacije
• kremasti kolač sa sirom u modernoj interpretaciji
• honeycomb toffee – medeni desert koja izgleda poput pčelinjeg saća.

PREDSTOJEĆI TEČAJEVI:

MINJONI – mali kolači, veliki užitak
📅 20.4.2026.
Pripremamo: trufle, lješnjak petit fours, čokoladne sendviče i bombone

CITRUSNI DESERTI – svježina u svakom zalogaju
📅 23.4.
Pripremamo: tortu od naranče, cheesecake i tiramisu od limuna

MACARONS – elegancija u svakom zalogaju
📅 29.4.
Pripremamo: izradu + punjenja (ganache, voćni pirei, arome)

PARFAIT, TRIFLE, VERRINE – deserti u čaši
📅 6.5.
Pripremamo: slojevite deserte, teksture i vizualno atraktivne kompozicije

NO BAKE CAKES – bez pećnice, bez kompromisa
📅 13.5.
Pripremamo: lažne eklere, French silk pie i domaći sladoled

Cijena: 70 €
✔️ Sve uključeno (namirnice, oprema, recepture)
✔️ Rad u malim grupama
✔️ Degustacija + piće

📌 Broj mjesta je ograničen – prijavite se na vrijeme!

📧 info@skmer.hr
📞 +385 99 319 89 61
🌐 skmer.hr/tecajevi-za-ljubitelje-slastica/

Postani član ŠKMER Akademije
Godišnje: 150 € → 3 tečaja + 20% popusta na ostale edukacije

Edukacije ŠKMER-a razvijene su u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, uz podršku Ministarstva turizma i sporta, s ciljem jačanja znanja i konkurentnosti hrvatske gastronomije.