TIKVA – Od slatkog slađe
📅 08. listopada 2025.
📍 ŠKMER Akademija, Split
💶 Cijena radionice: 70 €
Slastičarnica srijedom u ŠKMER Akademiji zaokružit će jesensku sezonu temom posvećenom tikvi – skromnoj, ali izuzetno vrijednoj kraljici jeseni, koju su još u 16. stoljeću europski kuhari prepoznali kao svestran sastojak. Danas se tikva, osim u tradicionalnim receptima, sve češće koristi i u suvremenim desertima zahvaljujući svojoj blagoj slatkoći, baršunastoj teksturi i nutritivnoj vrijednosti – bogata je vlaknima, beta-karotenom i vitaminima A, C i E.
Kao i uvijek, Slastičarnice srijedom donose spoj originalnih, tradicionalnih i inovativnih recepata, kroz stručno vodstvo ŠKMER-ove pastry chefice Ivane Bradarić.
🔸 Na repertoaru su:
- Panna cotta s tikvom – kremasti talijanski klasik obogaćen pireom od pečene tikve i začinjen notama cimeta i muškatnog oraščića, koji može biti poslužen uz lagani preljev od karamele ili agruma.
- Savarin s pireom od tikve – sočni biskvit s maslacem i pireom od tikve, oblikovan poput prstena koji se nakon pečenja tradicionalno natapa u aromatizirani sirup
- Tart od tikve – prhka podloga punjena aromatičnom kremom od tikve, jaja i začina na način naše pastry chefice Ivane.
🍰 U cijenu radionice uključeno je:
✔️ Rad u malim grupama uz stručno vodstvo iskusnih i nagrađivanih pastry chefova
✔️ Sve potrebne namirnice, profesionalna oprema i radni materijali
✔️ Osvježenje i piće tijekom radionice
✔️ Detaljne recepture za sve pripremljene slastice
✔️ Završna degustacija u ugodnoj atmosferi ŠKMER Akademije
📌 Broj mjesta je ograničen radi osiguranja individualnog pristupa i kvalitete rada svakog polaznika.
📝 Napomena: Program radionice može biti podložan manjim izmjenama u skladu s dostupnošću svježih namirnica i kreativnom interpretacijom voditelja radionice.
🎓 POSTANITE ČLAN ŠKMER AKADEMIJE
Uz godišnju članarinu od 150 € ostvarujete brojne pogodnosti:
🔹 Sudjelovanje na tri jednodnevna kulinarska tečaja po vlastitom izboru
🔹 20% popusta na sve dodatne radionice i edukacije tijekom sezone
📲 Prijave i informacije:
📧 info@skmer.hr | 📞 +385 99 319 89 61
ONLINE: https://skmer.hr/tecajevi-za-ljubitelje-slastica/
