Prošlog tjedna Splitsko-dalmatinska županija službeno je postala kandidat za titulu Europske regije gastronomije 2027., priznanje koje dodjeljuje Međunarodni institut za gastronomiju, kulturu, umjetnost i turizam (IGCAT). Ova inicijativa okuplja relevantne institucije, strukovna udruženja i pojedince koji doprinose očuvanju i razvoju gastronomskog identiteta regije – među njima i Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER), koji svojim edukativnim programima, radionicama i međunarodnim projektima već više od dva desetljeća njeguju kvalitetu, znanje i kreativnost u kulinarstvu.
„Tijekom evaluacijskog posjeta, članovi međunarodne komisije obišli su brojne ključne projekte u Splitsko-dalmatinskoj županiji, a poseban naglasak stavljen je na povezivanje turizma, obrazovanja, poljoprivrede i gastronomije. U tom kontekstu, ŠKMER-ove radionice i programi predstavljaju model dobre prakse, jer okupljaju profesionalce i entuzijaste u stvaranju održivih i autentičnih gastronomskih doživljaja“ – istaknula je Alma Harašić Bremec, voditeljica ŠKMER Akademije.
Komisiju koja je prošlog tjedna posjetila Splitsko – dalmatinsku županiju radi procjene prijave za titulu Europske regije gastronomije 2027., činiloje pet uglednih stručnjaka. Bio je tu Ramon Sentmartí iz agro-prehrambenog sektora, José Luís Marques, ravnatelj Škole za ugostiteljstvo i turizam u Coimbri, Emanuela Panke, predsjednica Iter Vitisa – Vinskih putova Europe (Kulturna ruta Vijeća Europe), Jens Storli, stručnjak za kulturu i prehrambeni sektor, Wendy Barrie, voditeljica gastronomskog vodiča Scottish Food Guide, zajedno s predsjednicom IGCAT-a Diane Dodd,
Tijekom posjeta članovi komisije obišli su ključne projekte i inicijative u Županiji, uključujući Regionalni centar kompetentnosti u Turističko-ugostiteljskoj školi u Splitu, ŠKMER Kuharsku Akademiju, etno-agro park Stella Croatica, Muzej uja u Škripu, vinariju Stina u Bolu, tvornicu Sardina u Postirama, studentski restoran u sklopu Kampusa na Sveučilištu u Splitu te niz restorana i poljoprivrednih gospodarstava, gdje su kroz radionice i degustacije kušali tradicionalna dalmatinska jela i proizvode. Održan je i sastanak s predstavnicima Splitsko – dalmatinske županije, Stipom Čogeljom, zamjenikom župana i Mateom Dorčić, pročelnicom Upravnog odjela za turizam, pomorstvo i promet vezano za inicijative koju regionalna samouprava pruža u području poljoprivrede i gastronomije. Osim toga, Komisija je tijekom posjeta razgovarala s više od 75 dionika, uključujući direktore lokalnih turističkih zajednica, odgojno – obrazovnim djelatnicima, enolozima, kuharima te raznim dionicima iz privatnog turističkog sektora.
– Tijekom ovog posjeta trudili smo se pokazati najbolje što Splitsko – dalmatinska županija ima, a istovremeno smo stekli vrijedno iskustvo i znanje. Poveznica s IGCAT-om velika je prilika za nas, a ovo je samo dio onoga što naša Županija može ponuditi. Pred nama je još mnogo posla, učvršćivanje suradnje s Institutom i nastavak rada na različitim područjima kako bi ovu titulu i opravdali – poručila je Ivana Vladović, direktorica Turističke zajednice Splitsko – dalmatinske županije.
Ramon Sentmartí posebno je istaknuo Dalmatinsku marendu.
– Posebno me se dojmila činjenica da je Dalmatinci ne doživljavaju samo kao obrok, već kao trenutak kada se, uz domaća jela, povezuju i druže, što mislim da daje dodatnu vrijednost dalmatinskoj gastronomiji – izjavio je Sentmartí.
FOTO: Tom Dubrevec/Cropix – Splitsko-dalmatinska županija
