Spojili smo pistaciju, malinu i kadaif… Rezultat? ŠKMER VAFEL!…Pogledajte video

ŠKMER Vafel – inovacija iz slatkog laboratorija naše Akademije!

Tijekom jedne od proljetnih radionica u sklopu ciklusa Slastičarnica srijedom, u ŠKMER Akademiji pod vodstvom naše pastry instruktorice Ivane Bradarić, nastao je originalni desert koji objedinjuje suvremene slastičarske tehnike i bogatstvo tradicionalnih sastojaka. Riječ je o spoju domaćeg sladoleda od pistacije, hrskavog kadaifa i sočnog limun biskvita, a inspiracija je stigla iz luksuznih orijentalnih slastica i slavne “Dubai” čokolade. Osim ovog originalnog deserta, na radionici su pripremane i druge slastice s temom pistacija & malina:

🔹 Monoporcije u obliku srca – elegantne tortice s limun biskvitom, kremom od pistacije i insertom od malina
🔹 Bezglutenska torta – kombinacija badema, pistacije i palente
🔹 Sladoled od pistacija i malina – pravi hit radionice i eksplozija kontrastnih okusa!

U ovoj sezoni spojili smo aromatičnu pistaciju, cijenjenu još u doba Perzijskog carstva, s profinjenim okusom europske maline – kombinaciju koja danas dominira francuskim vrhunskim slastičarstvom.
Prisjeća li vas možda na macarons slavnog Pierre Herméa? 😉

🎥 Video vam donosi djelić atmosfere iz naše kuhinje – pogledajte kako su nastajali ovi slatki trenuci!