biser mora 2022

BISER MORA 2022: Izrada slatkih skulptura turskih virtuoza slastičarstva…pogledajte video

Kako dizajnirati slastice i dekoracije od šećerne paste pokazali su na ovogodišnjem Biseru mora u Supetru turski virtuozi slastičarstva Aysel Oktay, Mustafa Kansu, Demet Atakan i Betul Tekin. Njihov tim napravio je i izložbu jestivih i kompleksnih skulptura i figurica, a kako je to bilo pogledajte u videu: „Puno se izrađuju ovakve slastice u Turskoj, […]

BISER MORA 2022: Izrada slatkih skulptura turskih virtuoza slastičarstva…pogledajte video Read More »

(PO)MORSKO JE DOBRO: Dalmatinska kuhinja u spoju sa starorimskom tradicijom…o garumu, allecu i muriji

Kako se drevni i gotovo zaboravljeni antički dodaci garum, allec i murija mogu implementirati u modernu dalmatinsku gastronomiju na XVII. Biseru mora, a u sklopu projekta (Po)morsko je dobro podržanog od Splitsko-dalmatinske županije, otkrio nam je Čedo Kovačević. Projekt obuhvaća radionice, prezentacije kao i škole kulinarstva te recepture, a riječ je o ŠKMER-ovom doprinosu županijskom

(PO)MORSKO JE DOBRO: Dalmatinska kuhinja u spoju sa starorimskom tradicijom…o garumu, allecu i muriji Read More »

(PO)MORSKO JE DOBRO: Priprema morskog jela turskog chefa Emrah Köksal Sezgina na 17. Biseru mora

Prvog dana XVII. Bisera mora  u Supetru na Braču održan je master class na tema je i priprema glavnog jela od ribe po uzusima visoke turske gastronomije kuharskog virtuoza Emrah Köksal Sezgina. Riječ je bilo o radionici u sklopu projekta (Po)morsko je dobro koji se do kraja 2022. godine izvodi uz potporu Splitsko-dalmatinske županije. Cilj

(PO)MORSKO JE DOBRO: Priprema morskog jela turskog chefa Emrah Köksal Sezgina na 17. Biseru mora Read More »

(PO)MORSKO JE DOBRO: Edukacija o pripremi jadranskih namirnica kroz starinske, kao i inovativne načine po zero waste konceptu

održano 11, travnja 2022., Svpetrvs Hoteli, Supetar, Brač “Sve iz mora i mrvu više” više bio je naziv master classa chefa Željka Nevena Bremeca, glavnog edukatora ŠKMER Kuharske Akademije na 17. Biseru mora u Supetru, koji je održan kao dio projekta (Po)morsko je dobro koji se odvija uz potporu Splitsko-dalmatinske županije. Šefovi kuhinja mediteranskih i

(PO)MORSKO JE DOBRO: Edukacija o pripremi jadranskih namirnica kroz starinske, kao i inovativne načine po zero waste konceptu Read More »

BISER MORA 2022: Chef Dusan Veršec – Jela Celjskih grofova…video & recept

Drevna slovenska jela kojima su se gostili grofovi Celjski, bila su tema su master classa renomiranog chefa Dušana Veršeca, ŠKMER-ovog ambasadora za Sloveniju na ovogodišnjem Biseru mora u Supetru, najvćem gastro natjecanju u regiji. Predani je istraživač gastronomske baštine svoje zemlje, a ima 40-ak godina karijere u boljim hotelima Slovenije i Hrvatskima gdje je vodio

BISER MORA 2022: Chef Dusan Veršec – Jela Celjskih grofova…video & recept Read More »

Electrolux Professional & ProElekt na Biseru mora 2022…pogledajte video o novim tehnološkim rješenjima za što uspješniju sezonu

Tijekom tri dana prezentacija na 17. Bisera mora 2022 u Supetru 9.-11. travnja 2022., chef Željko Neven Bremec pokazao je kako rade i što sve mogu inovativna rješenja Skyline Electrolux Professionala; Premium S pećnica i Chilli S uređaj za brzo rashlađivanje.   Na prezentacijmama su bili i predstavnici ProElekta, distributeri i serviseri Electrolux Professional ugostiteljske

Electrolux Professional & ProElekt na Biseru mora 2022…pogledajte video o novim tehnološkim rješenjima za što uspješniju sezonu Read More »

(PO)MORSKO JE DOBRO – Trilogija tune Sokola Prenge na Biseru mora 2022

Sokol Prenga, jedan od vodećih chefova Albanije, promotor tamošnje nacionalne gastronomije te poznato televizijsko lice, na svom cooking showu prvog dana Bisera mora pokazao je “trilogiju tune” – moderna jela s nizom kulinarskih tehnika i nesvakidašnjih dodataka. Riječ je o još jednoj radionici u sklopu projekta (Po)morsko je dobro koja se održala na Biseru mora

(PO)MORSKO JE DOBRO – Trilogija tune Sokola Prenge na Biseru mora 2022 Read More »

BISER MORA fish edition 2022: Festival smo završili pobjedom rumunjskog chefa i inovativnim jelima koja spajaju tradiciju i moderno

11. travnja 2022., Svpetrvs hoteli, Supetar, Brač U završnici ovogodišnjeg Biser mora u Supetru pet finalista koji su se pokazali najboljima u dvodnevnim natjecanjima u seniorskim kategorijama, nadmetali su se u “black boxu”. Zadatak im je bio da se snađu s namirnicama koje su dobili netom prije natjecanja, te osmisle i skuhaju tri slijeda te

BISER MORA fish edition 2022: Festival smo završili pobjedom rumunjskog chefa i inovativnim jelima koja spajaju tradiciju i moderno Read More »

BISER MORA fish edition 2022: : Prvi dan natjecanja i master classova

 9.travnja 2022., Svpetrvs hoteli, Supetar, Brač Od jutra u subotu krenula su natjecanja 37 kuharskih timova iz 24 srednje ugostiteljske škole Hrvatske, Crne Gore, Italije, Sjeverne Makedonije, Srbije i Slovenije, a svoje je snage odmjeravalo i šest timova visokih ugostiteljskih škola. Natjecalo se i u individualnim kuharskim kategorijama, a po prvi put na Biseru mora

BISER MORA fish edition 2022: : Prvi dan natjecanja i master classova Read More »

FitSplit RCK na Biseru mora: Doznajte što donose novi obrazovni programi u ugostiteljstvu i turizmu osmišljeni za stvarne potrebe tržišta

9.-11. travnja 2022., Svpetrvs Hoteli, Supetar, Brač “Future in tourism” novi je naziv koji se dodao velikom projektu Uspostave regionalnog centra kompetentnosti u sektoru turizma i ugostiteljstva Split, no ne radi se o pukom sloganu nego čitavom spektru novih zanimanja i segmenata obrazovanja koji će biti predstavljena na ovogodišnjem Biseru mora. Podsjetimo, radi se o

FitSplit RCK na Biseru mora: Doznajte što donose novi obrazovni programi u ugostiteljstvu i turizmu osmišljeni za stvarne potrebe tržišta Read More »

Scroll to Top