ŠKMER Akademija u projektu Kuhinja znanja oživljava stare dalmatinske recepture koje doprinose jačanju tržišne ponude, objedinjuju nutricionizam i zero waste koncepte

Gastronomska baština Dalmacije stoljećima se plela oko ribarskih ulova, težačkih jela, pa onim što je stizalo s osvajačima i doseljenicima na ove prostore. Stare pučke i gospodske recepture koje su gotovo iščezle poput dimljene tabinje na bakalar, brudeta od sušene mačke, pivca na podvarak te slastice blajskih utopljenika, a uz to drevni načini pripreme i […]

ŠKMER Akademija u projektu Kuhinja znanja oživljava stare dalmatinske recepture koje doprinose jačanju tržišne ponude, objedinjuju nutricionizam i zero waste koncepte Read More »