vitalac

Master class: Janjetina – kreiranje modernih i tradicionalnih menija uz pripremu tematskih jela za različite objekte

21. i 22. travnja. 2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Nebrojene su mogućnosti pripreme janjetine – od pučkih do jela haute cuisine kojima ćete zadovoljiti zahtjevnog gosta. Doznajte na ovom master classu s chefom Željkom Nevenom Bremecom kako na okus i miris utječe dob životinje, spol, godišnje doba i prehrana, obučite se tranširanju, pasminama […]

Master class: Janjetina – kreiranje modernih i tradicionalnih menija uz pripremu tematskih jela za različite objekte Read More »

RADIONICA BRAČKE KUŽINE – Od morskih plodova do bračkog butalca …priča i recept

Na radionici otočke kuhinje Željko Neven Bremec kuhinju ŠKMER-a je mirisima i okusima preselio na Brač. Zajedno je sa sudionicima ispekao drevnu tortu hrapoćušu koja se preko 350 godina sprema u mjestu Dol pokraj Postira. Bio je tu i butalac; janjeći but spremljen po brački – natrljan aromatičnim biljem i podliven vinom, te nezaobilazni dolce

RADIONICA BRAČKE KUŽINE – Od morskih plodova do bračkog butalca …priča i recept Read More »

Scroll to Top