16. – 27. 11. 2026., ŠKMER Kuharska Akadermija, Jobova 2, Split
Želite unaprijediti svoje kulinarske vještine, usvojiti nove tehnike i recepte te pripremiti svoju kuhinju za novu sezonu? Tražite edukaciju koja spaja vrhunske chefove, intenzivan praktičan rad i znanja koja odmah možete primijeniti u profesionalnoj kuhinji?
Prijavite se na MEDITERRANEAN CULINARY ARTS 2026, najopsežniji stručni hands-on program ŠKMER Kuharske Akademije namijenjen profesionalnim kuharima, chefovima i svima koji žele podići kvalitetu svog rada na višu razinu.
Zašto odabrati MEDITERRANEAN CULINARY ARTS?
Polaznici tijekom edukacije usvajaju suvremene kulinarske tehnike, usavršavaju organizaciju rada u kuhinji te razvijaju kreativnost kroz praktičan rad na više od 60 profesionalnih recepata.
Program obuhvaća:
- napredne tehnike moderne i klasične gastronomije
- razvoj profitabilnih jelovnika temeljenih na sezonalnosti i održivosti
- primjenu zero waste principa u profesionalnoj kuhinji
- optimizaciju radnih procesa i organizacije kuhinje
- suvremene trendove u prezentaciji i pripremi hrane
- mediteransku gastronomiju kao temelj profesionalne kuhinje.
MEDITERRANEAN CULINARY ARTS jedinstveni je edukacijski program Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija u kojem polaznike kroz specijalizirane module vode renomirani gostujući chefovi i stalni edukatori ŠKMER Kuharske Akademije: masterchef Željko Neven Bremec, dvostruki pobjednik Bisera mora Petar Vlak i pastry edukatorica Ivana Bradarić. Program objedinjuje suvremene svjetske gastronomske trendove, bogatu mediteransku kulinarsku baštinu i praktična znanja koja se odmah mogu primijeniti u profesionalnim kuhinjama.
Moduli programa
- Hladna i topla predjela – moderne tehnike, teksture i fine dining pristup
- Riblja i mesna jela – filetiranje, rasijecanje, termičke obrade i balans okusa
- Kreativna i tradicionalna mediteranska kuhinja
- Gluten free i azijska kuhinja
- Restoranski deserti i suvremene pastry tehnike
Što dobivate?
- Svaki dan pripremate između četiri i deset profesionalnih jela.
- Tijekom edukacije ovladavate s više od 60 recepata.
- Radite s vrhunskim namirnicama i profesionalnom opremom.
- Razmjenjujete iskustva s kolegama iz struke i učite od vodećih hrvatskih chefova.
Cijena programa: 2.125 €
Redovni članovi ŠKMER-a ostvaruju 20 % popusta.
Plaćanje: 20 % prilikom potvrde rezervacije, ostatak do završetka programa.
Prijave i informacije
E-mail: info@skmer.hr
Telefon: +385 99 319 89 61
Više informacija i online prijave:
Termin održavanja:
- i 17. studenoga 2026. (ponedjeljak i utorak)
- , 20. i 21. studenoga 2026. (četvrtak, petak i subota)
- studenoga 2026. (ponedjeljak – petak)
Vrijeme održavanja: od 9:00 do 15:00
Lokacija: ŠKMER Kuharska Akademija, Split
Trajanje: 60 sati intenzivne praktične nastave
Program je razvijen se u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, uz podršku Ministarstva turizma i sporta, s ciljem sustavnog razvoja profesionalnih znanja i jačanja konkurentnosti hrvatske gastronomije.
