Četvrtak 17– 21 h, 01.10.2026.
ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split
Volite vrhunske namirnice i jela koja osvajaju jednostavnošću? Na ovoj radionici upoznat ćete umjetnost pripreme najpoznatijih klasika sirove kuhinje te naučiti kako od kvalitetnih sastojaka stvoriti elegantna i moderna jela.
Od pravilnog odabira mesa i ribe, preko sigurnog rukovanja svježim namirnicama do začinjavanja, emulzija i atraktivnog serviranja – otkrit ćete zašto su tartari i carpaccio nezaobilazan dio jelovnika najboljih restorana.
Uz vodstvo profesionalnih chefova naučit ćete kako postići savršenu ravnotežu okusa, teksture i prezentacije te pripremiti jela koja ostavljaju snažan gastronomski dojam.
Jelovnik:
- Beef tartar
- Tuna tartar
- Carpaccio od junetine
- Losos gravlax
- Osnove začinjavanja, emulzija i serviranja
Popis jela je okviran i podložan promjenama, a chef zadržava pravo izmjene jelovnika prema dostupnosti namirnica i kreativnom konceptu radionice.
Što je uključeno?
✔️ Praktična radionica s profesionalnim i nagrađivanim chefovima
✔️ Sve potrebne namirnice i kuhinjska oprema
✔️ Piće i degustacija pripremljenih jela
✔️ Recepture svih pripremljenih jela
💶 Cijena: 80 € po polazniku
POSTANITE ČLAN ŠKMER AKADEMIJE
Uz godišnju članarinu od 200 € ostvarujete:
✔️ 3 jednodnevna kulinarska tečaja po izboru tijekom sezone
✔️ 20 % popusta na dodatne radionice i edukacije
Prijave i informacije:
📧 info@skmer.hr
📞 099 319 89 61
🔔 Napomena: Popis jela može se neznatno prilagoditi prema odluci chefa.
Program je razvijen u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, uz podršku Ministarstva turizma i sporta, s ciljem promocije zanimanja te sustavnog razvoja profesionalnih znanja i jačanja konkurentnosti hrvatske gastronomije.
