Ponedjeljak, 20. travnja 2026.
17:00 – 21:00
ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split
U svijetu slastičarstva postoje kolači koji se ne režu na komade, nego se jedu u jednom ili dva zalogaja. Upravo takvi su minjoni – mali, elegantni kolačići koji su kroz povijest postali simbol profinjenog slastičarstva i nezaobilazan dio slastičarskih vitrina, svečanih buffeta i modernih pâtisserie radionica.
Minjoni su nastali u europskoj tradiciji sitnih kolača i petit foursa, gdje je naglasak bio na preciznosti, savršenim teksturama i skladnom balansu okusa. Njihova veličina možda je mala, ali tehnika izrade često je složena – u jednom minjonu mogu se susresti prhko tijesto, biskvit, mousse, ganache i glazura, pretvarajući svaki zalogaj u mali slastičarski sklad.
Na ovoj radionici upoznat ćemo različite vrste minjona i tehnike njihove izrade. Polaznici će raditi s prhkim tijestom, moussevima, ganacheom i čokoladnim glazurama te naučiti kako od jednostavnih komponenti stvoriti male, elegantne slastice kakve se poslužuju u modernim slastičarnicama.
Pripremamo:
• Sendvič kekse punjene kremom i glazirane čokoladom
• Čokoladne bombone s prhkim tijestom, mousseom i glazurom
• Trufle s limunom i bijelom čokoladom
• Male lješnjak minjone
👨🍳 U cijenu radionice (70 €) uključeno je:
✔️ Rad u malim grupama uz stručno vodstvo iskusnih i nagrađivanih pastry chefova
✔️ Sve potrebne namirnice, materijali i profesionalna oprema
✔️ Piće tijekom radionice
✔️ Detaljne recepture za sve pripremljene deserte
✔️ Konzumacija pripremljenih slastica u ugodnoj atmosferi Akademije
📌 Broj mjesta je ograničen – kako bismo osigurali kvalitetan rad i individualni pristup svakom polazniku.
Napomena: Program radionice podložan je manjim izmjenama u skladu s dostupnošću svježih namirnica i kreativnom inspiracijom chefa.
🎟️ POSTANITE ČLAN ŠKMER AKADEMIJE
Uz godišnju članarinu (150 €) ostvarujete pravo na:
• 3 jednodnevna kulinarska tečaja u sezoni po izboru
• 20% popusta na dodatne radionice i edukacije
📲 Prijave i informacije:
📧 info@skmer.hr | 📞 +385 99 319 89 61
👉 Online prijave putem obrasca na:
Edukacije ŠKMER-a razvijene su u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, koji je podržalo Ministarstvo turizma i sporta, s ciljem sustavnog razvoja profesionalnih znanja i jačanja konkurentnosti hrvatske gastronomije.
