XI. međunarodni kulinarski festival “Biser mora” se održao 07.04. – 11.04.2016., u Svpetrvs hotelima, Supetar, otok Brač i ove godine pod pokroviteljstvom Hypo Alpe-Adria-Bank u suorganizaciji s gradom Supetar, TZ Supetar i Svpetrvs hotelima.
Sudjelovalo je preko 200 kuhara iz Hrvatske, Bosne i Hercegovine, Slovenije, Srbije, Crne Gore, Makedonije, Italije, Poljske, Slovačke, Rusije, Ukrajine, Bjelorusije, Grčke, Turske, Albanije, Islanda, Japana, Velike Britanije, Austrije i Indije.
Ovogodišnji Biser mora bio je uistinu poseban, najveći do sada, zahvaljujući svima onima koji su prepoznali važnost projekta i uključili se u organizacijski tim, natjecanje ili svoju podršku iskazali dolaskom i medijskim praćenjem.
Najavljivali smo 20 zemalja sudionika i dobili svijet u malom u Supetru koji je širom otvorio vrata i ruke, te srdačno dočekao profesionalce iz čitavog svijeta.
Započeli smo s školskim natjecanjem, a otvaranje Bisera mora 2016 je organizirano na Supetarskoj rivi, a po prvi puta se organizirala i gastro izložba na kojoj su tradicijska jela predstavili supetarski ugostiteljski objekti.
Planirali smo 24 satno kuhanje bez prestanka – popeli smo se na brojku od 36 sati neprestanog kuhanja, ocjenjivanja i navijanja.
U suradnji s Turističkom zajednicom Supetra i Centrom za kulturu otoka Brača, sudionici su posjetili Pustinju Blaca, Zmajevu spilju, Klesarsku školu u Pučišćima, uljaru u Postirama, biciklističku stazu sv. Roka od Supetra do Sutivana, vinograd Stina i Bolski vinski podrum. Bila je to prilika da Brač ispriča svoju priču u kamenu, maslini, ulju, grožđu, vinu i ovcima.
Svjetski priznati i poznati chefovi besplatno su izveli senzacionalne master classove:
- Gary Filbey, Velika Britanija Beef Wellington
- Sokol Prenga, Albanija Moderna kuhinja
- Amano Yuhei, Japan Japanska kuhinja & tuna
- Maria Shramko, Island Cvjetni aranžmani od šećera
- Marinis Giannis & Ypokamisas Aggelos, Grčka Čokoladne slastice
- Sxoulis Nikos & Ntalampiras Ioannis, Grčka Tradicionalne slastice
POSJETIO JE FESTIVAL MIRO BOGDANOVIĆ, počasni predsjednik i osnivač Udruge i Bisera mora, a svojim su predanim radom da natjecanje prođe po najvišim standardima osigurali:
- Željko Neven Bremec, predsjednik
- Marija Lulić i Hrvoje Zirojević, dopredsjednica i dopredsjednik
- Iztok Legat, Slovenija, predsjednik ocjenjivačkog žirija
Supetar su po nova znanja, iskustva, poznanstva i najbolje članove tima za ugostiteljske objekte stigli brojni kuhari, ugostitelji, predstavnici institucija, visoki dužnosnici i diplomati.
Medalje po kategorijama:
ŠKOLSKO NATJECANJE
| SREDNJE TURISTIČKO-UGOSTITELSKE ŠKOLE | VIŠE TURISTIČKO-UGOSTITELSKE ŠKOLE |
| Zlatna medalja | Zlatna medalja |
| Srednja gostinjska ni turističina šola Radovljica | Škola za srednje i više stručno obrazovanje „ Sergije Stanić“ |
| Srebrena medalja | Srebrena medalja |
| Srednja šola za gostinstvo in turizem v Ljubljani | Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem Bled Tim 2 |
| Srednja skola “Danilo Kis” Budva | Brončana medalja |
| Škola za srednje i više stručno obrazovanje „ Sergije Stanić“ | The Academy of Hotel Management and Catering Industry Poznan – Poland -TIM 2 |
| Brončana medalja | Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem Bled Tim 1 |
| SREDNJA ŠOLA ZA GOSTINSTVO IN TURIZEM MARIBOR | Visoka škola strukovnih studija MPK |
| SREDNJA ŠKOLA METKOVIĆ | ADNAN MENDERES UNIVERSETI |
| Turističko- ugostiteljska škola, Split | Diploma: |
| Srednja škola (resursni centar) iz Kotora | HTEK KNTEU |
| SOU NAUM NAUMOVSKI – BORCE Krusevo | The Academy of Hotel Management and Catering Industry Poznan – Poland – TIM 1 |
| Turističko- ugostiteljska škola, Šibenik | |
| Diploma: | |
| SSŠ „Blaž Jurjev Trogiranin“ | |
| Srednja škola “Brač” Supetar | |
| Privatna gimnazija i turističko ugostiteljska škola Jure Kuprešak, Zagreb (PGITUŠ JURE KUPREŠAK) | |
| Srednja škola “Josif Josifovski”-Gevgelija, Macedonia |
| KATEGORIJA RIŽOTO | KATEGORIJA PILETINA | KATEGORIJA RIBA | KATEGORIJA JANJETINA |
| SREBRNA MEDALJA: | ZLATNA MEDALJA: | ZLATNA MEDALJA: | ZLATNA MEDALJA: |
| NIKOLA MISHKOVSKI | ZORAN ANDONOV | MILICA BUŠKOVIĆ | BOBAN SIMONOVSKI |
| GORAN STANIČIĆ | SREBRNA MEDALJA | MARIJA KANDIĆ | ZORAN ANDONOV |
| TONI BOBAN | MILE BOŠKOVIĆ | GORAN STANIČIĆ | MUHITTIN CAN DANACI |
| MILICA BUŠKOVIĆ | NENAD PECIKOZA | TONI BOBAN | NEJDET EFETÜRK |
| MOMČILO TOMAŠEVIĆ | BRONČANA MEDALJA: | BOBAN SIMONOVSKI | SREBRNA MEDALJA: |
| DADA MARČIĆ | SEAD SMAJIĆ | NIKOLA MISHKOVSKI | KIRIL GJORGJOV |
| MILE BOŠKOVIĆ | KRISTIAN KOZMIĆ | STIPE VUJEVIĆ | NEVEN KORADE |
| ALEKSANDAR SIMJANOVSKI | NEJDET EFETÜRK | ALEKSANDAR SIMJANOVSKI | ALEKSANDAR SIMJANOVSKI |
| SANDRA ŠORE | MUHITTIN CAN DANACI | DEJAN KARAPEEV | JADRAN GRANČIĆ |
| MARTIN KRASŇANSKÝ | ZEKI BIRKAN UZ | SREBRNA MEDALJA: | OĞUZHAN ÖZTÜRK |
| MARC PAVEL | MILOŠ MILOŠEVIĆ | PETAR VLAK | MUHAMMET YÜKSEL |
| BRONČANA MEDALJA: | ZORAN MAJNOVSKI | ANA BOŽNAR | GORAN STANIČIĆ |
| AMANO YUHEI | ALEKSANDAR ĐORĐEVIĆ | NEJDET EFETÜRK | ANTONIO TOPČIĆ |
| PETAR VLAK | NIKOLA RADONJIĆ | ANTONIO TOPČIĆ | NEJLA BULIĆ ŠARIĆ |
| JADRAN GRANČIĆ | PAVLE ĆETKOVIĆ | BOBAN BILBILOVSKI | STIPE VUJEVIĆ |
| HASAN KORAY YILDIZ | DIPLOMA | MARC PAVEL | MARTIN KRASŇANSKÝ |
| FILIP PALFI | NEJLA BULIĆ ŠARIĆ | MILE BOŠKOVIĆ | NENAD PECIKOZA |
| SILVIJA MATKOVIĆ | LUKÁŠ MESÁROŠ | MATKO BUKOVEC | DEJAN KARAPEEV |
| JURE ERLIĆ | BOBAN BILBILOVSKI | MUHITTIN CAN DANACI | BRONČANA MEDALJA: |
| DIPLOMA | NEDIM HODŽIĆ | IACOPO BABUDRI | TONI BOBAN |
| MIRELA JAKŠIĆ | GÜRAY YILDIZ | MATESLAV KOVAČEVIĆ | LUKÁŠ MESÁROŠ |
| BOBAN SIMONOVSKI | MARTIN KRASŇANSKÝ | DARIO LIDE | |
| MUHAMMET YÜKSEL | DADA MARČIĆ | YASHCHYSHYN OLEH | |
| NEVEN KORADE | PETAR VLAK | ||
| OĞUZHAN ÖZTÜRK | DIPLOMA | ||
| BRONČANA MEDALJA: | SANDRA ŠORE | ||
| JADRAN GRANČIĆ | SILVIJA MATKOVIĆ | ||
| MUHAMMET YÜKSEL | |||
| NIKOLA RADONJIĆ | |||
| DZHYHIN ANDRIY | |||
| LUCA GIOIELLO | |||
| LISKO MYKOLA | |||
| HASAN KORAY YILDIZ | |||
| NEDIM HODŽIĆ |
| ZLATNA MEDALJA: | JUNIORI PILETINA | KATEGORIJA VEGE | KATEGORIJA PASTA |
| LIVE CARVING | ZLATNA MEDALJA: | ZLATNA MEDALJA: | ZLATNA MEDALJA: |
| ANDŻELIKA GOŁĘBIOWSKA | ROŽLE ŽAN BRELIH | NIKOLA MISHKOVSKI | STIPE VUJEVIĆ |
| CARVING DISPLAY | ANTE TOTIĆ | SREBRNA MEDALJA: | LUCA GIOIELLO |
| ANDŻELIKA GOŁĘBIOWSKA | BRONČANA MEDALJA: | DEJAN KARAPEEV | TIMOTEJ ROŽIČ |
| TORTE -CAKES | NADA MAČEK | IACOPO BABUDRI | TONI BOBAN |
| ZLATNA MEDALJA: | JOSIP VRSALOVIĆ | ZORAN MAJNOVSKI | SREBRNA MEDALJA: |
| ANASTASIYA KALUPANOVICH | DIPLOMA | BRONČANA MEDALJA: | LEVIN DMYTRO |
| VITA KOVTUN | LUKA RADIĆ | GÜRAY YILDIZ | NEJLA BULIĆ ŠARIĆ |
| PETAR LAZARAREVIĆ | KOSTIANTYN BORSHCHEVSKYI | NIKOLA ČELIĆ | JADRAN GRANČIĆ |
| SREBRNA MEDALJA: | MIKOŁAJ OKUPSKI | LUKÁŠ MESÁROŠ | ČEDO TRIFUNOVIĆ |
| DADA MARČIĆ | JUNIORI RIBA | ANA TODOROVIĆ | NEVEN KORADE |
| RENATA PALAJSA | SREBRNA MEDALJA: | MILICA BUŠKOVIĆ | MARC PAVEL |
| ALEKSANDRA MARKOVIĆ | GREGOR POTOČNIK | LUCA GIOIELLO | KARLO KRALJEVIĆ |
| MILICA ĐUKIĆ | LUKA RADIĆ | MUHITTIN CAN DANACI | SEAD SMAJIĆ |
| BRONČANA MEDALJA: | BRONČANA MEDALJA: | DIPLOMA | IACOPO BABUDRI |
| RENATA PALAJSA | ROŽLE ŽAN BRELIH | NENAD PECIKOZA | MATESLAV KOVAČEVIĆ |
| MILICA ĐUKIĆ | JOSIP VRSALOVIĆ | CINZIA MERIGIOLLI | ANTONIO TOPČIĆ |
| SLATKI EXPONATI -DISPLAY | DIPLOMA | DADA MARČIĆ | |
| ZLATNA MEDALJA: | NADA MAČEK | JURE ERLIĆ | |
| LARYSA RYBCHUK | BRUDET | BRONČANA MEDALJA: | |
| TUBA GEÇKIL | ZLATNA MEDALJA: | BERNARD BUŠIĆ | |
| TUĞBA YAVAŞÇA | DRAGICA DADA MARČIĆ | FILIP PALFI | |
| ELÇIN DUYGU TUĞCU | BARIS ONDAS | ||
| NESLIHAN MENTEŞ | SREBRNA MEDALJA: | ||
| ELÇIN DUYGU TUĞCU | SILVIJA MATKOVIĆ | ||
| BETÜL ÇELEBI | BRONČANA MEDALJA: | ||
| İNCI EROL | NEDJET EFETURK | ||
| TUBA GEÇKIL | MILOŠ MILOŠEVIĆ | ||
| SREBRNA MEDALJA: | |||
| OKSANA DUBCHAK | |||
| VICTORIA CHIBISOVN | |||
| PINAR ARAN | |||
| BETÜL ÇELEBI | |||
| ÖZLEM EKŞI | |||
| TUĞBA YAVAŞÇA |
Najuspješniji kuhari u KUPU BISER MORA su bili:
- NIKOLA MISHKOVSKI, Makedonija – zlatna medalja
- ALEKSANDAR SIMJANOVSKI, Makedonija – srebrna medalja
- GORAN STANIČIĆ, Hrvatska – brončana medalja
Imenovani su ambasadori Udruge Šefovi kuhinje mediteranskih i europskih regija za razdoblje 2016-2020 sa zadaćom promocije aktivnosti i Bisera mora kao najvažnije manifestacije:
Aggelos Ypokamisas – Grčka / Greece
Anil Grover – Indija / India
Anna Gasanova – Ukrajina / Ukraine
Branko Ognjenović – Središnja Hrvatska / Central Croatia
Emrah Koksal Sezgin – Turska / Turkey
Gary Filbey – Ujedinjeno Kraljevstvo / United Kingdom
Goran Staničić – Makarsko primorje / Makarska Riviera
Hamid Hadžić – Bosna i Hercegovina / Bosnia and Herzegovina
Iztok Legat – Slovenija / Slovenia
Josip Carević – Austrija /Austria
Marc Pavel – Italija / Italy
Maria Shramko – Island / Iceland
Nenad Živanović – Srbija /Serbia
Nikolay Baratov – Ruska Federacija / Russian Federation
Roman David Tauber – Poljska / Poland
Sokol Prenga – Albanija / Albania
Stevo Karapandža – Kvarner i Istra, Hrvatska / Kvarner and Istria, Croatia
Vuksan Mitrović – Crna Gora / Montenegro
Zoran Krsteski – Makedonija / Macedonia
A ove godine je i posebna godina u kojoj smo proglasili vitezove – titulu kojom se odaje posebno priznanje zaslužnima za podršku i unapređenje kulinarstva:
TITULA VITEZICE KULINARSTVA ZA MEDIJE:
KARIN MIMICA, turistička novinarka, osnivačica i voditeljica kluba
GASTRONAUT, izdavačica vodiča „100 VODEĆIH RESTORANA“
TITULA VITEZA KULINARSTVA IZ SVIJETA JAVNIH OSOBA:
TONĆI BILIĆ, gradonačelnik Grada Makarske
TITULA VITEZA KULINARSTVA STRUKE:
IZTOK LEGAT, za poseban doprinos unapređenju s
struke, mentorstvo, organizaciju i praćenje najvećih kuharskih natjecanja
te majstore kuhare, titula koju Udruga dodjeljuje za iznimnog znanja i vještine te prepoznavanja i rada na održavanju i unapređenju enogastronomske kulture Republike Hrvatske:
MAJSTOR KUHAR I REDA – Stevo Karapandža
MAJSTORI KUHARI – Toni Boban, Dragica Marčić i Nikola Mishkovski
Program je vodio Ćubi, a tim zadužen za dobru zabavu, raspoloženje i uspješnu promociju Supetra kao gastro destinacije izvrsnosti je uključio Morbin, DJ Dadu i Providencu.
