ZABORAVLJENA DALMACIJA: Radionica starih pučkih jela….pogledajte video

Bogata gastronomska povijest Dalmacije oživljava se u ŠKMER Kuharskoj Akademiji u Splitu na radionicama za zaljubljenike kuhanja četvrtkom. Stara dalmatinska kuhinja nastala je oko ribarskih ulova, težačkih jela kao i oko kuhinja osvajača koji su stizali u ove krajeve i donosili sobom razne recepture. Na ovoj radionici za ljubitelje kuhanja prisjetili smo se pučkih jela koja dolaze iz stare venecijanske kužine, delicija Zagore, kao i iz ugasle tradicije dimljenja “morske divljači”. Bile su tu i blagdanske slastice od bajama i kiflići iz slatke tradicije otoka Korčule.

JELA NA RADIONICI:

janjeći dolce garbo

pivac na podvarak

sušena tabinja na brujet

srdele na savur

mandulat

korčulanski (blatski) utopljenici

Scroll to Top