Bogata gastronomska povijest Dalmacije oživljava se u ŠKMER Kuharskoj Akademiji u Splitu na radionicama za zaljubljenike kuhanja četvrtkom. Stara dalmatinska kuhinja nastala je oko ribarskih ulova, težačkih jela kao i oko kuhinja osvajača koji su stizali u ove krajeve i donosili sobom razne recepture. Na ovoj radionici za ljubitelje kuhanja prisjetili smo se pučkih jela koja dolaze iz stare venecijanske kužine, delicija Zagore, kao i iz ugasle tradicije dimljenja “morske divljači”. Bile su tu i blagdanske slastice od bajama i kiflići iz slatke tradicije otoka Korčule.
JELA NA RADIONICI:
janjeći dolce garbo
pivac na podvarak
sušena tabinja na brujet
srdele na savur
mandulat
korčulanski (blatski) utopljenici
