Na tečaju kuhanja održanom prošlog četvrtka, namijenjenom ljubiteljima kuhanja i profesionalcima u potrazi za novom inspiracijom, chef Petra Vlak pokazao je kako marinada prodire u strukturu namirnice, omekšava vlakna, čuva sočnost i stvara aromatsku slojevitost koja se osjeti u svakom zalogaju.
Pripremali smo :
Piletina jogurt (Gyros) – sočna piletina marinirana u jogurtu, limunu i začinima, pečena u pećnici ili na ražnjiću, poslužuje se u sendviču ili bublici.
Svinjetina Azija – mekano svinjsko meso u azijskoj marinadi od soja umaka, đumbira i sezama, brzo pečeno do bogatog okusa.
Losos limun – fileti lososa u citrusnoj marinadi, kratko pečeni da zadrže sočnost i svježinu.
Coleslaw salata – hrskavi kupus, mrkva i celer u kremastom dressing od majoneze i jogurta.
Pita Bread – domaći tanki kruh, pečen na tavi, savršen uz marinirana jela i umake.
Gratinirani krumpir – kriške krumpira u vrhnju i začinskom bilju, pečene do zlatne boje, odličan prilog mesu.
Idući tečajevi u veljači
Sous Vide for Beginners
📅 Četvrtak, 12. 02. 2026. | 🕔 17:00 – 21:00 | 📍 ŠKMER Kuharska Akademija, Split
Naučite preciznu tehniku kuhanja u vakuumu koja čuva sočnost i okus hrane.
Što ćemo pripremati: Punjena piletina, povrće u sous videu, beef steak, filet ribe.
Modern Cuisine & Plating
📅 Četvrtak, 19. 2. 2026. | 🕔 17:00 – 21:00 | 📍 ŠKMER Kuharska Akademija, Split
Radionica za ljubitelje moderne gastronomije – tehnika, estetika i okus u fokusu.
Primjeri jela: File bijele ribe s hrskavom mahunom i tostiranim bademom, teleći steak s reduciranim jusom i glaziranom mrkvom, dodatna sezonska jela.
Akademija tjestenine
📅 Četvrtak, 26. veljače 2026. | 🕔 17:00 – 21:00 | 📍 ŠKMER Kuharska Akademija, Split
Sve o domaćoj tjestenini – izrada, oblikovanje i punjenje.
Što ćemo pripremati: Ravioli s rikotom i špinatom, lazanje, tortelini s lavandom.
💶 Cijena po tečaju: 70 € | 🎟️ Godišnja članarina: 150 € (uključuje tri jednodnevna tečaja + 20 % popusta na dodatne radionice)
📩 Prijave i informacije:
✉️ info@skmer.hr | 📞 099 319 89 61
💻 Online prijave
I
