Splitski osmoškolci i ove su godine učili se namirnicama, kuhanju, razvrstavanju otpada i stjecanju kulinarskih vještina kroz projekt Želim jesti zdravo!. Riječ je je o programu Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER) za učenike od 4. do 7,. razreda koji se provodi uz potporu Grada Splita te je bio polazna točka za čitavu paletu drugih programa za djecu i mlade usmjerenih na razvijanje zdravih prehrambenih navika i stjecanje vještina u kuhinji.
“Osiguranje i povećanje kvalitete života i zdravlja najmlađih sugrađana strategija je koju Grad Split i Udruga ŠKMER zajedno uspješno provode kroz sada već trajni program Želim jesti zdravo. Od izuzetno važnih ostvarenja su povećanje samostalnosti i samopouzdanja najmlađih koji kroz pažljivo osmišljene programe osvještavaju da mogu sami osmisliti, oblikovati i proizvesti uskusna jela, organizirati rad svog tima i kuhinje u cjelini – za sada u kontroliranim uvjetima ŠKMER Akademije, a sutra već u svojoj obitelji, prijateljskom i radnom okruženju. Program Želim jesti zdravo raste i iz sebe je već iznjedrio odlične tematske cjeline po uzrastima, interesima i mogućnostima djece i mladih kao što su Mali Chef, Junior Chef, Kuhanje je Đir i Recept za sportski uspjeh! – usmjeren potrebama djece i mladih koja se aktivno bave sportom – istaknula je Alma Harašić Bremec, voditeljica ŠKMER Kuharske Akademije.
Kroz sve navedene programe se promoviraju vrijednosti Zero waste koncepta, razvrstavanja kuhinjskoga otpada i ŠKMER-ovog programa (Po)morsko je dobro koji ima za cilj očuvanje gastronomske tradicije vezane uz ribarstvo. Na ovogodišnjim radionicama uz profesionalne kuhare i edukatore udruge, kuhale su se jela poput povrtne i juhe od bundeve, šalše i tjestenine, pripremale su se razne salate i glavna jela, štrudeli od jabuka, palačinke od heljdinog brašna, peciva od pirovog brašna sa sjemenkama lana, sezama i suncokreta.
“Cilj projekta je na zanimljiv i nesvakidašnji način približiti djeci zdravu hranu, uvođenje poželjnih namirnica u svakodnevnu prehranu, te smanjiti konzumaciju nezdrave (fast food) hrane. Također se osvještava i njeguje važnost i blagotvorni učinak dalmatinske prehrane, utječe se na poboljšanje zdravlja korisnika, usvajanje zdravih navika, stvaraju radne navike i osjećaj važnosti osobnog doprinosa u pripremi kvalitetnog – ukusnog i zdravog obroka, te uči o pravilnom odabiru i kombinaciji namirnica” – kazala je Nives Delić, voditeljica projekta Želim jesti zdravo!.
Djeca tijekom radionica usvajaju praktične vještine nužne u svakodnevnom životu kao što su brzina, spretnost, preciznost, kreativnost i snalažljivost. Na ovaj način potiče se djecu da dalje razvijaju vještine i znanja usvojena na radionicama zavole kuhanje, prezentaciji i serviranju jela što bi moglo utjecati na odabir budućih zanimanja na polju ugostiteljstva, a pokazalo se da kroz pripremu motiviraju se kušati namirnice koje izbjegavaju kući.
