Prošlog petka (28.11.2025.) održali smo drugu od dvije ŠKMER kuharske radionice za osobe 60+, realizirane uz potporu Grada Splita. Program je osmišljen za sve koji žele unaprijediti svoje kulinarske vještine, naučiti promišljeno birati i kombinirati namirnice te uživati u kreativnom i društvenom okruženju profesionalne kuhinje.
Radionicu su vodili mladi i nagrađivani ŠKMER edukatori – Lovre Odak i Marin Vučković, koji su sudionicima otkrili praktične trikove profesionalnih kuhara, od pravilne obrade i čuvanja namirnica do prezentacije jela.
Poseban naglasak bio je na dostupnim, autohtonim i ekonomičnim sastojcima, uz brigu o nutritivnim vrijednostima i svakodnevnim prehrambenim potrebama starije životne dobi. Sudionici su pritom pokazali veliko znanje, ali i želju za usvajanjem novih tehnika.
️ Što se kuhalo?
Na meniju je bio spoj tradicije, mediteranskog duha i kulinarskih klasika:
- Sekelji gulaš – austro-ugarsko jelo koje se udomaćilo u kontinentalnim kuhinjama.
- Tuna s kaparima i manistrom – mediteranski trio nadahnut receptima starih pomoraca.
- Coleslaw salata – američki klasik nizozemskog podrijetla, danas nezaobilazan uz roštilj.
- Pikant pileća krilca – kratka lekcija o suvremenim tehnikama mariniranja.
- Juha od bundeve – sezonski favorit koji se priprema još od srednjeg vijeka.
- Rožata – dubrovački desert iz 16. stoljeća, kraljica dalmatinskih stolova.
- Domaći kruh – mirisna pletenica po receptu jedne od naših polaznica.
- Hladna mesna plata – kulen, kobasice, panceta i čvarci koji su od skromnih zalogaja postali prave delicije.
Radionica je, kao i uvijek, završila zajedničkom degustacijom svih pripremljenih jela – najboljim dijelom svakog ŠKMER susreta.
Fotogaleriju s radionice pogledajte ovdje:
